第3节

　　连学孝眼界更高，看出点不同来，让保姆取来筷子，夹起来刚咬下去，那香酥薄皮陷下去。

　　“咦？”连学孝眼睛一亮，有志于做最正宗中餐的人，本身就是老饕一个，他吃过天南地北各方不同做法不同味道的玫瑰花饼，如老北京的玫瑰细饼，吃下去那是口齿香甜，回味无穷；如玫瑰饼做法极为相似的藤萝饼，嚼着绵软膨松，还有淡淡花香，缭绕不断；以及云南玫瑰花饼，有着芝麻悠悠香气，也有牛奶炼乳的淡淡香浓。

　　而这个鲜花饼，是有鲜明的北方玫瑰花饼的特色，用的应该是富强粉，因为只有南方的玫瑰花饼用的都是低筋面粉，而富强粉是高筋面粉，口感是有差别的。

　　让连学孝有点惊喜的是，这外皮的层次竟然这般精细，外皮共三层次，最外层是酥脆、中间那层是偏松软、最里层就已经跟玫瑰馅儿贴近，非常绵软，有着入口即化的口感。

　　连学孝吃到玫瑰花馅儿时，眼睛已经闭上，享受地嚼着、品味着那玫瑰的柔软、幽香的味道，他已经沉醉其中，好像忘记了外界的环境。

　　而连家姐弟跟苏敏柔对视，都看到了彼此的惊讶。

　　是这玫瑰花饼太好吃，还是他家二叔吃东西就是这风格？

　　送走连家姐弟，程袖又回到厨房做了些甜点。

　　做了一份玫瑰花饼，又做了几份其他的甜点，有‘小饼如嚼月，中有酥和饴’的苏氏酥皮月饼，甜味少许，馅儿是以高汤熬制出的肉馅，过火的猪油香味扑鼻。

　　还有‘白面经芝麻油炸后，于糖稀中掺和’的狗奶子糖蘸，之所以后来被叫成萨其马，其中缘由是古代有个姓萨的将军，因口刁常常训斥他的厨师，厨师最后制作出类似狗奶子糖蘸的甜点，取名为‘杀骑马’不仅符合这姓萨将军的身份，也和这位将军的胃口，厨师被大为褒奖，而‘杀骑马’在民间也演变成了‘萨其马’。

　　做好之后，甜丝如扣，绵软细润。

　　第三份甜点，程袖做得便是绿豆糕。

　　“绿豆味甘，寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。”

　　程袖为争取掌供御膳的六品尚食，精修过药膳医理，食材的作用、药性的冲突她也都知道。此时正是夏季最酷热的阶段，绿豆糕是最当下最适合吃的甜点。

　　绿意透澈，清凉可口，身心畅快。

　　三样甜点做完，程袖将它们包装好，放在外面的冷藏柜中。

　　本以为会有客人来，可让程袖失望的是，等到晚上十一点，都没再等到人。

　　泄气之下，程袖还是冷静分析原因。首先甜点屋上个月的口碑直线下降，这会造成老顾客流失。然后就是停业一个月，也很影响人气。更重要的原因，现在店里空荡荡的，摆放四个冷藏柜，却没有一个填满。

　　而且现在的人，更多是喜欢吃泡芙、蛋挞、蝴蝶酥这类西式甜点。从门外就能看出，她家没有这些甜点。

　　所以没有顾客，也在合理当中。

　　西式和中式的甜点中，程袖的情感更亲近中式甜点，现实却是，她要尽快把西式甜点学会，给店里带动人气。

　　她的记忆告诉她，房租仅剩两个月就到期了。

　　只有先把甜点屋开起来，积攒人气和口碑，那些此刻被忽视的中式甜点自然就有人注意到了。

　　眼看时间不早了，程袖关掉店门。

　　她的家就在万梦广场的背后，踩着明亮的灯线，也到了家。

　　一早程袖就被手机的铃声吵醒。

　　陈姐嘻嘻哈哈的声音从手机中传出来：“袖袖，起床了吗？陈姐带你出去吃早餐！”

　　程袖意识朦胧，先抬起脑袋，看了眼钟表的时间——7:20分，她竟然起的这么晚。

　　“陈姐你来我家店里吃吧？”程袖窸窸窣窣地掀被起床，单手举着电话做出邀请。

　　陈姐以为是甜点屋的师傅做了什么美味，积极地答应道：“好啊，半个小时后到！”

　　程袖收拾完，小跑去了趟万梦大楼里的超市，采购一些食材，上个月她都是在雇佣她的酒店应付的三餐，现在换了程尚食，是委屈不得自己的胃，外面那种普通酒店怎比得上她的手艺？

　　不得不说，在做饭这方面，程袖还是很有自信。

　　拿回食材，在甜点屋里开锅做早餐，很快一辆扎眼的柠檬色跑车往这里开过来，最后停到了甜点屋的门口。

　　程袖早就注意到那辆跑车，等司机推门下车，果然是陈姐。

　　陈姐在甜点屋门口打量一番，她这还是头次来这里，这个店装修的很精心，想来当时程袖的那对养父母花了很多心血，只可惜……

　　见程袖走出来，陈姐压下心中叹息，上前两步道：“袖袖，我刚想起来，你家的甜点师傅被你辞了，咱们吃什么？”

　　程袖为她拉开门，微微一笑：“不是还有我吗？”

　　陈姐爽朗笑道：“那我要好好尝下你的手艺。”

　　其实早上陈姐就订的是瀚溪酒楼的桌位，瀚溪酒楼坐落瀚城溪桥岸边，无论那古楼还是庖厨的手艺，都有百年历史，乃是瀚城一绝，只是订餐极困难，最少也得提前一周，陈姐也是靠自家先生才能订到当天桌位，要是包房可就是订不到的。

　　尽管瀚溪酒楼的早餐很难得，陈姐还是来了程袖家的甜点屋。

　　程袖虽然不知道此事，却也知道陈姐能来那是很给面子，明眸闪动，道：“陈姐，不会让你失望的。”

　　程袖搬过来小桌，和两把椅子，就靠在结账台边。

　　然后从厨房端来粥、饼和小菜，以及昨天的那几份没卖出去的点心。

　　陈姐看了看，粥是以梨为盅，里面应该是有糯米、红枣、桂圆、枸杞等等，不仅美观，还很有食欲。

　　程袖介绍道：“这是八宝梨饭，梨是雪梨，有润肺清喉之效用，其内的其内还有糯米、核桃、红枣、桂圆肉、莲子及葡萄干七种，各有药用，再加上雪梨，就是八宝。”

　　陈姐惊讶不已，赞叹道：“袖袖，没想到你还是隐形的大厨啊。”

　　程袖笑着又道：“陈姐看这个。”她指向竹篮装的饼。

　　“我做了两种饼，各六小张，足够我们吃的，圆形的是酸笋馅饼，扇形是地瓜饼。”

　　陈姐见程袖没有多解释，就笑道：“我倒是好奇这两张饼有什么特殊的地方了。”

　　程袖笑而不言，陈姐就指了指那精细的小菜道：“这好像就是普通的凉拌菜。”

　　程袖笑道：“就是普通的凉拌什锦，没什么特别的，有时间我会做点腌菜叫陈姐品尝。”

　　陈姐已经按捺不住，道：“袖袖，别诱惑我了，我们快开始吃吧！”

　　程袖不多说，点头道：“好！”

　　陈姐最先品尝的是那八宝犁饭，她偏爱甜食，所以抢先尝的也是粥。

　　糯米入口，甜夹着点酸从口齿间化开，竟让她胃口大开。

　　八宝味道无比相合，这么多材料搁在一起，竟然毫不杂乱，陈姐不禁多了几分惊喜，几口下去，竟然停不下来。

　　程袖不由劝道：“陈姐配着小菜，尝尝小饼吃？”

　　陈姐总算依依不舍放下勺子，拿起筷子夹住了酸笋馅饼。

　　一口咬下，酥脆无比，接着陈姐就吃到鱼肉的滑嫩和笋丝的爽口。

　　怪不得袖袖之前不介绍这两种饼，原来惊喜在这呢，陈姐笑意更深，这的的确确是个惊喜，真是好吃啊！

　　陈姐不由闭上眼睛，享受起品尝食物的美味。

　　程袖在旁笑意不减，此刻的她真的非常满足。

　　这次陈姐有了经验，就知道其他东西一定也不会让她失望，所以又夹了那地瓜饼。

　　脆生生得地瓜饼瞬间也征服了陈姐，那香浓的黑芝麻味，以及地瓜甘醇的味道，更是让陈姐吃得心满意足。

　　就连那普普通通的什锦拌菜，竟然也那么清爽可口……

　　太好吃！

　　陈姐不由回想起以前去瀚溪酒楼吃的早餐，瀚溪酒楼服务一流，菜品比其他地方也强不少，但跟程袖做得，好像竟然差那一丝？

　　陈姐表面不显，暗自大吃一惊，看向那还没成年的小姑娘，那模样还没有成熟起来，显得有些稚嫩，竟然有这么厉害的手艺？

　　难道是家传的？

　　陈姐想不通，只好用这个解释，但看程袖的眼神，跟以往也略微不同了，以前是看妹妹般看待对方，现在这个小妹妹证明了自己的价值，双方也就更加平等。

　　享受完让人沉醉、不舍的早餐，陈姐终于道：“袖袖，以你的天赋，在这家甜点屋可惜了。”

　　程袖有些讶异，然后又释然，不愧是直爽的陈姐，还真是有话直说。

　　程袖道：“陈姐，甜点屋是我养父母留给我的珍宝，我要守护它，这是我的责任。”

　　陈姐见程袖这样说，就没再把后续的话说出来，如果程袖能放下甜点屋，她可以资助她去国外完成学业，但现在看来程袖拒绝，她只是点点头道：“你是个好女孩，相信你的养父母会为你感到骄傲。”

　　程袖笑了笑，道：“陈姐，我给你装几块点心，你可以带回去吃。”

　　陈姐精神一振，吃货之魂永不朽，道：“什么点心？是袖袖你做得吧？”

　　程袖道：“有玫瑰花饼、绿豆糕还有月饼，都是我昨晚做的，都是耐放的甜点，你可以慢慢吃，如果吃完就再来找我要。”

　　陈姐大手一挥，道：“这怎么行，还能赖上你不成，我给你钱，就按照你家店里价格算。”

　　见程袖还想说什么，陈姐直接了当道：“你要是不要钱，我也不好意思再来了！”

　　程袖只好道：“那好，但以我们得关系，还是优惠点吧。”

　　陈姐含笑，道：“啰嗦。”

第5章 香菇欧姆蛋

　　今天西点课学得是百香果夹心饼干。

　　百香果的酱是现成的，难度在于解决面粉和打发配料，这些跟着田秀做，都没问题，只要有足够的耐心。

　　程袖练习了两天的西点课程，发现西点和中点很明显的区别，西点上手快，教过一两遍回去之后自己看书也能会做；烤箱就能解决一顿饭……不，是好几顿饭的问题，不像中式点心，一种点心可能就有很多种做法，比如来自于浙江的硬糕，经过炒、磨、拌、扦、蒸、焙工序下来，才能制成那莹莹鹅黄的美味。

　　西点也许节省时间，但中点每道精雕细琢的工序，更赋予了它们一种奇特的魅力。包含千万年来无数厨师的奇思妙想，其蕴含的力量更为吸引人。

　　程袖当然也愿意学习西点，尽管她曾经是掌供御膳的六品尚食，可现在却不是当年的栋隆。

　　既然当年她能求学南北地方，连最偏门的古镇小吃都会得一二，现在又怎么学不了洋人的西点？

　　艺无止境，若想提升自己的厨艺，除了自身天赋及后天刻苦磨练外，那就是学习。

　　程袖现在对烤箱的掌握已经达到非常熟练的地步，如果说昨天做南瓜饼是让她认识烤箱，那回到甜点屋又用烤箱做了玫瑰花饼、绿豆糕等甜点，那就是让她熟悉烤箱……

　　到现在，程袖已经有把握自学西点，当然，田秀的指导依然重要，拥有以前程袖记忆的她，很清楚米其林主厨的价值，虽然现在田秀重要性还体现不到，可等到深入西点，对方教的不仅是西点的做法，而是有米其林主厨经验的厨师，顶级厨师体悟和认知，这才是最难得可贵的。

　　滴滴的报警声，在这个小屋子里依次的响起——是大家的百香果夹心饼干烤好了。

　　烤出奇形怪状的皆有，但大体都是能入眼，也可品尝的。

　　程袖的百香果夹心饼干不说味道，但无疑是最好看的，都是婴儿拳头大，夹着的百香果酱也没有外流，金黄色裹着乳白色，且诱发着香甜的气息。唯一不同的是，每块饼干酥脆的外表上都有几道长短不一的波浪纹，却是那种随性，让人觉得舒服。

　　程袖出色的表现造成所有学员都围了过来，都抓起百香果夹心饼干，咬下去。