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第9节


  节目组准备了足够多样式的模具,怎么她的心思还放在捏纸上面?

  只见她手中的锡纸裹上了礼帽状的模具,把白色塑胶的部分全部裹好。

  一个倒置的碗状模具被塑形好细节,旁侧的蛋糕糊已经准备就绪。

  黑巧克力混着黄油隔水融化,金黄的蛋液倒入其中,随着搅拌缓缓变成了深棕色。

  容玉低头用指尖蘸了点巧克力糊尝了尝味道,将两种蛋糕糊倒入一旁的两个模具中,同时推入烤箱开始烘焙。

  她的料理台上还搬了一台咖啡机,趁着咖啡豆快速研磨的时间,君度力娇酒被开塞注入冰淇淋糊里,还加了一小勺的杏仁碎。

  非常完美。

  三种素材都准备完毕,时间仅仅过了二十分钟。

  预计再过十五分钟,所有蛋糕坯都可以基本成型。

  容玉洗干净手上粘稠的面粉糊,侧身去看那个被锡纸包裹好的模具。

  她思考的足够充分,时间也安排的接近完美,多余的时间刚好可以用来感受不同的裱花嘴。

  虽然在中国区比赛时也有烘焙的项目,但因为休息的缘故,自己已经很久没有练手。

  与其反反复复的重裱调整,还不如先在旁边熟悉下手感和力度,减少等会正式裱花的错误率。

  突然间,有谁的抽泣声响了起来。

  恐怕是谁的蛋糕烤糊了,又或者冰淇淋做砸了。

  容玉的手腕依旧稳稳的端着裱花袋,连眼睛都不曾抬起来看一眼。

  专注。

  只听见身侧有轻微的‘叮’了一声。

  两个烤箱同时烤好,而左手边搅拌机里的蛋白霜也已经进入了光滑而又粘稠的状态。

  裱花袋准备好了。

  冰淇淋即将端出冰箱。

  巧克力蛋糕坯就位。

  戚风蛋糕坯就位。

  “你的巧克力蛋糕……没有用快速烘烤模式?”詹姆斯站在她的身边,用干净的指腹感受了下蛋糕的松软程度,皱眉道:“我敢打赌,这里面的熔岩已经被烤干了。”

  “事实上,我烤了十五分钟,这就是个蛋糕坯。”容玉冲着他粲然一笑,眨了眨眼睛道:“相信我,会有熔岩的。”

  仿佛生怕大家不够乱,几个评委全程边逛边尝,连半生不熟的蛋糕糊都蘸了好几次。

  埃斯佩朗莎向来严肃又严格,有时候她往桌边一站,心理素质差的选手会乱到完全不知道下一步该做什么。

  卢老爷子倒是平和又从容,有时候还会提点几句,让人觉得无比安心。

  克拉尔并不擅长烘焙,她跟着詹姆斯到处吃吃看看,偶尔还会剥开亮晶晶的糖纸,悄悄吃掉三四块巧克力,然后对着镜头抿唇一笑。

  一个小时仿佛什么都不够。

  烘焙、裱花、定型、装盘……

  往日里向来冷静自持的江一尘此刻额头上尽是细密的汗珠。

  他已经绷不住了。

  单是冰淇淋的控温,都非常讲究。

  时间长了会又干又硬,时间短了又会软如稀泥,让人完全不想来一勺。

  还有熔岩!

  他叹了口气,心里把十八路神仙都祷告了一遍。

  这个项目最恐怖的地方在于,你看得见冰淇淋和火焰,却完全无法把握熔岩的存在。

  只有对时间精确到毫秒的掌控,才能让蛋糕在被切出来的一瞬间,流淌出如同熔岩一般的巧克力浆。

  倘若要求更苛刻一点,这熔岩最好还是温热的。

  怎么可能?!

  他低头尝了口冰淇淋,又在心里叹了口气。

  进前三是没指望了,不管怎么样都要及格。

  秒针的声音突然清晰起来,随之而来的还有评委们的倒计时。

  几乎所有人都下意识的看了一眼那巨大的石英钟,手上动作越发的慌乱起来。

  来不及了!!!

  方才隐隐约约的啜泣声也清晰了些,像是谁在边哭边做蛋糕?

  容玉握住裱花袋做最后的装饰,眼睛一抬,看见不远处的拉斐尔已经双手插兜,面前的蛋糕如同飞盘一般扁平。

  ……怎么像个加厚的披萨。

  “时间到!”

  大部分人自觉的把双手放开,眼睛看向了四位主持人。

  还有一小撮人依旧抢分多秒的进行最后的抢救,似乎对评委的提醒充耳不闻。

  克拉尔露出无奈的笑容,再次开口提醒道:“时——间——到——”

  埃斯佩朗莎见最后一个人也放下了手中的裱花袋,满意的点了点头,开口道:“在刚才的巡视过程中,我们确定了前三名的人选。”

  作为烘焙界的翘楚,她单凭外观都可以判断火候是否到位。

  “但是在揭晓答案之前,”她顿了顿,若有所指道:“有两位选手由于造型的特殊型,需要先端到前面来,让我们切开看一眼,以进行更深层次的确认。”

  “拉斐尔·阿尔伯特,”詹姆斯耸了耸肩,抬手做出邀请的姿势:“还有容玉小姐、”

  “请吧。”

  容玉和拉斐尔下意识地隔空对视了一眼,同时小心的端起自己的作品,小步地登上了展示台。

  “这个造型可够别致的。”卢老凑近看了眼拉斐尔的作品,略有些惊讶道:“它的名字是?”

  “罗马迷宫。”拉斐尔微笑道。

  詹姆斯一拍脑门,点头道:“我是说它像什么来着!太贴切了!”

  “你的蛋糕很美,”埃斯佩朗莎凝视着容玉面前的作品,难得的露出了欣赏的表情:“完成度暂且不提,从这个作品可以看出,你是个很有想法的人。”

  “我的作品叫……”容玉犹豫了下,还是说出了最初内心的想法:“卡萨布兰卡。”

  “我第一次看见有人能够在这么短的时间里,将蛋糕雕塑成百合的形状。”埃斯佩朗莎放缓了语气,眼神也变得温柔起来:“而且,卡萨布兰卡的花语,本身也非常浪漫。”

  “——永不磨灭的爱情。”



第9章 火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕#2

  镜头切到那朵百合花上,连远处观望的导演都跟着愣了下。

  这朵花的大小,如同一个成年人挽指作蝶,形态和色泽都足以媲美翻糖蛋糕。

  它的花托被扩宽做高,但并不影响整体的美观。六瓣花瓣如同刚刚绽放一般舒展开来,露出朱红的细蕊。

  晶莹的酒液如同露水般洒在上面,让它看起来仿佛沐浴在夜色之中。

  拉斐尔虽然站的略有些远,但还是一眼看出了其中的精巧。

  这每一片花瓣,都是被刀工再次塑形的薄薄蛋糕坯,在用汤勺的凸面抹匀蛋白霜之后,再用特殊的方法拼接而成。

  他的眼神落在那略宽大的花托上,内心依旧有些迷惑。

  虽然她自己用锡纸做了个精致的外托,一定程度上保护了花瓣不会坠落,但其中一定还需要些其他东西拼接粘合。

  如此轻薄而又纤长的白色花瓣,哪怕端过来时颠簸两下,都有可能悉数掉落。

  她……到底是怎么做到的?

  埃斯佩朗莎示意其他选手先把作品放进冷藏柜中,等会依次上来评定最终成绩,同时掏出了火柴,低头再度凝视了几秒那朵静静盛放的百合花,抬头看向了下意识咬着唇的容玉:“你准备好了吗?”

  容玉看着那纤弱的白百合,轻轻点了点头。

  火焰燃起的一瞬间,连摄制人员的呼吸都滞了一刻。

  方才还纯真无暇的百合,在这一瞬间燃烧起来,每一瓣花叶都因为温度的骤然变化微微向内卷曲,明红的火焰自六个方向交汇,在升腾的那一瞬间赋予了这朵花最极致的美感。

  赤红的火焰烤灼着蛋白霜,金棕色的灼痕在花瓣的边缘浅浅浮现,方才还如同奶油花一般的蛋糕突然被赋予了更明显的线条与颜色!

  “好……好美。”克拉尔怔怔的看着那火焰渐渐熄灭,拾起勺子,颇有些不忍心的看了另外三位一眼。

  “请吧。”詹姆斯回过神来,绅士地侧了侧身。

  克拉尔用侧切的方式,将半朵微卷的花瓣舀下来,让镜头拍摄它的断面。

  带着淡淡灼痕的,是蛋白霜。

  依旧结着细微冰晶的,是冰淇淋。

  最下层……竟然还有被包裹在奶油中的巧克力蛋糕坯。

  这花瓣只有食指的粗度,但能够完成如此丰富的元素叠加,足以证明创造者技艺之精巧。

  容玉在做这个蛋糕的时候,脑子里想得是中国的传统美食。

  套四宝。

  那是河南开封的传统名菜,锅盖一掀开,是只老火炖熟的鸭子。

  鸭肚子一切开,里面还有一只鸡。

  一路吃下去,再把鸡肚子打开,里面还放了只鸽子。

  鸽子由于被层层套叠,肉质更加鲜香,就连汤汁也浓郁的如同精华一般。

  但这鸽子肚子一拆开,里面竟然还有只鹌鹑。

  鹌鹑是上等的野味,同时经不住久熬,时间一长便会散碎如泥。

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