第29节

　　在她的概念里，烹饪总归是要做菜的。

　　甜点也好、主食也好，分量哪怕小成鸟食，她尝一口都有信心还原大半。

　　但是这片薄膜，是用来干什么的？？

　　“看好了。”克拉尔瞥了眼一脸惊恐的贝尔纳，低头取出小巧的喷瓶，以及一沓如同糯米纸般轻薄的可食用薄膜。

　　“调酒。”

　　阿佩罗，酒精度最低的烈酒，配上琴酒和杜松子，再加一点柠檬汁。

　　“喷洒。”

　　一层方块状的薄膜上，被喷头撒上细密的酒液。

　　紧接着又一层附上，新的酒液再度喷匀。

　　克拉尔的动作轻巧又小心，仿佛在为小人国烹饪一般，连指尖调整方向的力度也极其轻微。

　　五六层薄膜摞在一起，直接送入脱水机中。

　　随着一声轻响，方才还无色透明的薄膜锁住了酒液的所有颜色，绽露出绚丽的玫红。

　　“阿佩罗方块。”

　　她如同做布丁一般把酒液倒入器皿中，加入明胶后用温度定型，厨刀纵横两下，便露出糖果般的酒液方块。

　　“限时十分钟，至少还原两份这样的作品。”克拉尔擦净了指尖，抬眸看向容玉和贝尔纳：“如果你们当中，有人能同时超过我的速度和完成质量，我将赠与一个足够丰厚的神秘奖励。”

　　容玉沉默了一刻，开口道：“我可以尝一下吗？”

　　可食用薄膜这种东西，就像糯米纸一般。

　　她并不关心这其中复杂的技艺，只想搞清楚一件事情。

　　像这样大费周章弄出来的分子料理，到底有什么意义？

　　“随意。”克拉尔微笑道：“托马斯先生，您也可以试试。”

　　容玉小心的用叉子拾起薄如蝉翼的薄片，轻轻的送到口中。

　　鸡尾酒的浓烈味道，如同烟花般在舌尖瞬间绽放开来。

　　明明什么都没有咽下，也没有一滴液体。

　　但杜松子的低郁味道，阿佩罗的微甜香气，还有柠檬汁的清新，太多的味道同时席卷而来，几乎冲撞的人头脑发懵。

　　怎么会——怎么会——

　　她愣在原地，下意识地做了个下咽的动作。

　　薄膜早已在舌尖化开，只留柠檬的淡淡味道。

　　等等。

　　容玉眼中骤然滑过一丝清明。

　　她知道该怎么做了。

第25章 分子料理酒#2

　　手机贴膜这种东西,也算非常有中国特色了。

　　虽然老外们也多多少少有类似的经验,但国外大部分人都用着一年一换的合约机,加上人力成本的高昂,贴膜这种如同开个光般的仪式,倒真没有国内普及。

　　在最后准备的一分钟里,容玉凝望着那长方形的纤长薄膜,深深吸了口气。

　　“——开始！”

　　她拿起波士顿摇酒壶，动作麻利的把三四样酒按配比倒进去，迅速摇匀后倒入袖珍的喷壶里,随手放在一边。

　　这道菜，不，这个料理的精髓,在与一层层酒液的叠加,以及轻薄口感与馥郁味道的反差感。

　　每一层喷了多少，撒匀了没有,都不重要。

　　重要的是,她今天一定要超过克拉尔。

　　容玉低下头,用镊子夹起半透明的可食用薄膜,毫不犹豫的放一层喷一层,如同搭积木一般。

　　这道考题看似困难,虽然说形状是还算好对准的长方形，但东西太小、材料太轻，酒液还会从中润滑,一不留神就会错开。

　　——既然会错开,那干脆不要管他就好了。

　　一时间，整个录制间里一片寂静，只有秒针在尽忠职守的倒计时。

　　跟拍导演站在旁边，看的颇有些冷汗直流。

　　这姑娘……怎么今天这么粗暴？？？

　　克拉尔和贝尔纳都如同工匠一般，精神高度集中的一层层摞着酒液，而且每一层都对的严丝合缝。

　　可是她的作品，基本上能贴在一起便直接开始喷下一层。

　　按照克拉尔的要求，五到六层一摞，然后再用机器脱水。

　　容玉速度极快，仿佛像个天桥边贴膜十级的小老板，连眼睛都不眨一下。

　　克拉尔第二个摞完的时候，她的第一批已经脱水完毕，整整十个。

　　法国小美人原本心态淡定，结果不经意间瞥了她一眼，愣了半天。

　　……怎么会？

　　容玉已经完全无视掉周围所有的一切，眼睛里只有那一沓薄膜和小喷壶。

　　限时十分钟，她要花至少六分钟做出尽可能多的薄膜。

　　贝尔纳满脑子都是难以重叠的长方形，偏偏手在这种紧张的状态下还会下意识发抖，他不停地抬头看着时间，心里不知道爆了多少句粗口。

　　还有四分钟。

　　容玉在确认时间到的一瞬间直接把镊子一扔，扭头就开始做琼脂块。

　　这种酒液方块的做法很简单，和布丁慕斯没什么区别，无非是在溶液里加点东西，然后改变温度，让它快点定型。

　　可是……可是……

　　跟拍导演看着她小旋风般的速度，颇有些急得慌。

　　容大妹子啊，你这做的都是什么啊？！

　　没一个薄膜是严丝合缝的，每一个的棱边都不平整，有的明显能看出来是好几个长方块摞在一起，四五个棱都露在外面了！

　　最后三分钟。

　　容玉再度深呼吸，然后操起了餐刀。

　　只要有刀，就一切都好说。

　　酒液琼脂块？

　　一手轻扶，另一只手如同剁肉般五刀下去，再横向一切，完美的麻将块。

　　脱水完毕的薄膜？

　　她勾唇一笑，指尖轻点，刀锋紧接着亮了出来。

　　如果是寻常厨师，这时候都得乖乖听话，该怎么贴就怎么贴。

　　把所有的薄膜都切割成一模一样的长方块，需要对距离的极度敏感，以及过人的眼力。

　　不然单凭尺寸这一项，克拉尔都足够对她发难。

　　但，她是容玉啊。

　　麻烦如此，也只用如同切割巧克力般，便可以轻松解决问题了了。

　　五层也好，六层也好，层数的存在是为了吸收更多鸡尾酒的味道。

　　无论在开始时叠多少层，这料理只要在脱水机中一过，便瞬间扁平又细薄。

　　贴的不重合又怎样？两刀下去，都给我规整起来！

　　在倒计时结束的那一刻，克拉尔已经放弃了跟上她的数量，摊手道：“我想……答案已经很明显了。”

　　一模一样的还原，她作为这道菜的创造者，十分钟内做了五份。

　　贝尔纳第一次接触，做了三份，而且并没有贴合好。

　　他听到最后五秒的倒计时声，手忙脚乱的把琼脂块和薄膜摆盘好，抬头看向容玉，以及容玉身边的两溜盘子。

　　法国男人揉了揉眼睛，有点不相信自己看到了什么。

　　这个小姑娘，做了二十盘？？？

　　这他妈的怎么可能？！

　　她难道是千手观音吗！！！

　　“确实……我在设计这道菜的时候，只关注了丰富层次的叠加，但并没有想到刀工的辅助。”克拉尔看着如同工厂批量生产般的二十个盘子，无奈笑道：“你打破常规来思考问题，非常优秀。”

　　容玉抿唇一笑，接受了她的夸奖。

　　“满分依旧是十分，”克拉尔检查完贝尔纳的作品之后，露出遗憾的表情：“容玉，十分，托马斯先生……七分。”

　　在回到录制大厅的时候，贝尔纳全程黑着脸。

　　他原本以为，自己可以想办法把这个中国姑娘先推出去，谁料到同为法国人，这克拉尔不仅不出些他能驾驭的题目，还别出心裁的搞什么分子料理！

　　大厅的屏幕上已经把所有人的排名都列了出来，最后一名的头像被红圈标记，相当的醒目。

　　容玉抬头瞅了一眼，颇有些惊讶。

　　杰拉里和江一尘，都是九分。

　　也不知道老爷子出了什么题。

　　安妮丝顿八分，三井九分。

　　最后一名……

　　她扭头看向面色阴沉的贝尔纳，努力把笑意收了起来。