第13节

　　他的目标本也不是庄户人家，拿来摆摊的只有小部分，大头都被镇上酒楼收去了，还有那商贾人家的管事，一趟就采买够主人家吃半个月的。

　　围着的人见价格太贵陆陆续续都走了，江晓这才上前问道：“你这蔬菜能稳定供应吗？”

　　摊主一听这话就知道来了个大主顾，连忙点头应道：“可以可以，六月以前都没问题。”

　　至于六月后为何没有，那自然是因为蔬菜都下来了，谁还来买他的啊。

　　江晓了然地点点头，她本以为烤串生意怎么也得等到夏天了，不然就那几样菜烤来烤去的不值当，没想到瞌睡来了就有枕头。

　　“知道街尾的麻辣烫吗？两天后的这时候麻烦帮我每样送一斤来，茄子的话就先来个五个吧。”

　　摊主闻言上下打量了江晓一遍，这才认出面前之人确实是最近火起来的麻辣烫的老板，他虽没去吃，但是几次路过对江晓也算眼熟了。

　　“没问题，一定准时送到。”

　　和摊主约定好后，江晓又去了镇上的铁匠铺，大冬天的师傅却穿着短打，正用铁锤不停敲打着面前的铁疙瘩。

　　见江晓停在店门前，师傅也没停下，而是大声说道：“农具在里面，你先去瞧吧。”

　　这些日子赚的钱虽然不少，可都是有大用处的，江晓除了改善下伙食，并没有怎么拾缀自己，穿的还是之前的旧衣，除了干净些，瞧着还是一股土样，难怪师傅认为她是来买农具的。

　　“师傅，我想定制个炉子。”

　　闻言铁匠才停手，用搭在肩上的毛巾胡乱擦了把汗，问道：“什么样的炉子？可有图纸？”

　　她倒真的画过图纸，只可惜没带来，于是便捡了一旁的木炭直接在地上画给师傅看。

　　“这样形状的炉子，中间是空的，里面可以放碳，上面还需要同样尺寸的铁网。”

　　江晓示意铁匠看地上的图，把尺寸和要求说清楚后又补充道：“我挺着急的，两天能做出来吗？”

　　“炉子倒是可以，就是四张铁片拼在一起，没什么难度，但你说的铁丝网就不大行了，这样尺寸的至少需要十几根，我这还有其他人的订单，不能光做你的，全部完成怎么也得八到十天。”

　　江晓忍不住皱起眉头，她可是让那摊主两日后送菜过来的，十天后岂不是都不新鲜了？

　　“师傅，我这一套下来需要多少银钱？”

　　铁匠思考了一下用量，“三两吧。”

　　真贵啊，江晓咬咬牙，一狠心说道：“我给您再加半两，您就帮个忙，争取两天内帮我做好，我真是有急用。”

　　早开张早挣钱，提前一周的时间，怎么也能把钱挣回来。

　　铁匠心动了，这铁丝其实他早些时候做过，都扔在库房里，只要稍微再加一节就可以了，工作量不大，凭白多赚半两，何乐而不为。

　　得到同意后，江晓便留下了一两的定金，这才拎着香料回了摊位上。

　　正是中午，两张桌子坐满了人，小红挨个烫菜淋汤有条不紊，江晓看着这一幕也算放下了心，看来麻辣烫完全可以交给小红了，接下来她得把心思放在烤串上。

　　到家的时候天色还早，江晓先在院子里把底料炒好，放到房间里冷却，这才带着荷包往陈家走去。

　　她没注意到的是，王氏自从她回来后就躲在暗处偷看，离得远瞧不清江晓到底放了些什么进锅里，不过那味道却是实实在在传进鼻腔里的，跟街上她闻到的一模一样！

　　王氏目光幽深地望着江晓的背影，果然没错，她的好儿媳才是摊子真正的老板！

　　邱氏正在炒菜，满满一锅的白米饭，一荤三素一汤，几天下来，所有人肚子里都有了油水。

　　饭后，江晓照旧把荷包里的钱全部倒出来，“二十份底料，共赚得八两，再加上每日卖出去的五花肉，共计八两零一百五十文。”

　　江晓把属于陈家的二成递给了邱氏，邱氏本来欢欢喜喜的，可接过银子后却发现桌上剩下的远远不够八成。

　　“我正要跟你们说呢，本来是打算夏天再做烤串生意的，但是今天看到有人在街上卖各类蔬菜，说是从大户人家那学来的手艺，所以我就跟他订了货，价格是贵了一点，不过我们可以摊到成本上，相信客人也能理解。”

　　反季节蔬菜难得，越是富裕的人越明白这个道理。

　　江晓把剩下的钱重新放回荷包，又继续说道：“我去铁匠铺定了烤串用的炉子，交了一两的定金，剩下的尾款两日后再给他。”

　　这次本应分得六两半，可是买底料所需的材料用了一两多，定制炉子又是一两，只剩四两左右了，两日后还需再花掉近三两，实在不剩什么钱。

　　不过烤串生意可比麻辣烫赚钱多了，江晓相信很快就可以回本。

　　邱氏握着手里的银子突然有些纠结，他们只付出了二两不到，就可以每十天左右凭白分钱，现在又要多一个烤串生意，怎么也不好意思再跟着占便宜。

　　“那个，晓晓啊，你这烤串生意我们就不参与了吧，利润都是你的，有麻辣烫婶子就很感激了。”

　　江晓正想说以后还得麻烦陈大学习下烤串，她怕自己和小红肚子大了不方便，没想到却听到了这话。

　　“说什么呢邱婶，当初说好的麻辣烫和烤串生意都是二八分，没有你们我连个摊子都支不起来，快别说这话。”

　　无论邱氏怎么说江晓依然坚持要分他们两成，再没有比陈家更合适的合伙人了，哪能赚钱了就把人家踹掉。

　　邱氏见说服不了她，又把手里刚分到的一两多全递了过去，“既然如此，那什么炉子我也得出钱才行，不能让你一个人摊，不然婶子哪好意思。”

　　两人拉扯了好一会，江晓才收下其中的一两，“就这些就这些，再不能多了。”

　　别看陈家之前穷，邱氏其实是个很要脸面的人，不喜欢占人便宜，江晓本不想收的，可为了让她心里好受还是接了过来。

　　钱总算是分完了，江晓这才说起正事，“这两天还要麻烦下陈叔，帮忙做个架子出来。”

　　她打算素菜一律卖一文钱一串，荤菜两文钱一串，放在盘子里供客人自己挑选，可不得要一个大点的架子。

　　“炉子也需要个支腿，得有成年人腰部那么高才行，不然操作起来不方便。”

　　最后便是竹签了，这个没有技术含量，什么时候都能做，最重要的是另外两样。

　　陈山听完要求点了点头，“明天我就带陈三陈四去山上砍竹子，木材家里还有，两天时间应该够了。”

　　一切商量好后，江晓便带着巧儿回了家，底料已经凝固了，这次炒制她没有把材料全部用光，而是每样留了约三分之一下来。

　　烤串的配方和麻辣烫差别不大，几样欠缺的家里都有，明天就可以尝试调配了。

第19章 烤串

　　江晓找出了家里好久不用的石臼，清洗干净后放在灶台上晾干，然后把调料分别碾成粉末状，让人完全看不出它们原本是什么。

　　之后就是调配了，将各种粉末按不同比例混合在一起，江晓挨个尝试，终于摸索到了最接近的。

　　辣椒粉单独存放，这次她不打算直接加进去，而是准备根据客人的口味来。

　　做了这么些日子的麻辣烫，接触的客人不少，有些人会说不够辣，不够痛快，还有些人却说太辣了受不了，女子和孩童就更别提了，基本都吃不了辣，因此损失了不少客人。

　　烤串即使不放辣椒粉也很香，这个问题总算是解决了。

　　转眼便到了约定时间，江晓把九十三文的菜钱结给了摊主，她暂时还无法确定每日的用量，只说等用完了再去菜场找他订。

　　收摊后她才带着小红和陈大去铁匠铺，炉子已经做好了，又是二两半的支出。

　　到陈家的时候邱氏正准备做晚饭，江晓连忙将她拦住，“邱婶，别忙活了，咱们今晚吃烤串。”

　　韭菜豆角切段，茄子切片，分别用竹签穿好，五花肉就不能像麻辣烫里的那样厚实了，而是要切得再薄一点，一根竹签上三小片五花肉只卖两文，需要控制成本。

　　女人们忙着穿菜时，陈大正带着两个弟弟点碳，他们买的只是普通木炭，刚燃起来时黑烟很大，这时候是不能烤的，不然会把菜都熏黑，等木炭充分燃烧后烟自然就少了。

　　江晓已经和陈大说过了，烤串这里前期由她来，农家妇女其实不娇气，很多都是一直干活干到生，江晓主要是怕客人观感不好，她和小红几乎是同时怀孕的，后期可能都得交给邱氏和陈大。

　　第一次烤，没敢上太多，每样只拿了两串先试试。

　　陈大站在一旁不错眼地盯着，只见江晓先是用小刷子给所有东西都刷了一层油，然后一手握着竹签来回翻转，另一只手均匀地撒上调配好的粉末。

　　江晓注意到素菜已经微微泛黄了，尤其是青椒，表面那层皮甚至有发黑的趋势，心知这是熟透了，连忙从烤炉上移开，放到一旁的盘子里。

　　邱氏眼巴巴地望着，倒不是馋，这几日她每天都变着法的做好吃的，感觉脸都圆润了，主要是烤串还没开始卖就已经花了不少银钱，看江晓对其寄予厚望的样子，她心里好奇的不得了。

　　江晓用筷子将所有东西都撸下来，这样每人至少能尝一口。

　　巧儿夹了一小块五花肉，椒麻酥脆的感觉让她一下子瞪大了眼，“好好吃啊！”囫囵嚼了两口就咽下肚，这时辣味才反上来，巧儿伸出舌头不停用手扇风，“好辣好辣。”

　　江晓连忙将水递给她，“我只撒了一点点，居然这么辣吗？”

　　陈山见状也夹了一块，仔细嚼了嚼后说道：“巧儿应该是不经常吃辣，我觉得还好，甚至还能更辣一点。”

　　很快，第一批烤好的就被瓜分光了，江晓每样都尝了一小口，五花肉有些硬，油脂都流光了，应该早点拿开的，素菜倒是还可以，就是茄子太吃油了，一口下去一嘴的油。

　　第二批是陈大烤的，他没下过厨，刚开始手忙脚乱，经常忘记哪个翻面了哪个没翻，到最后好几串都烤糊了。

　　见他有些沮丧懊恼，江晓安慰道：“没事的，多练练就好了。”

　　素菜太贵，等江晓差不多熟练了邱氏立马喊停，“可别烤了，好吃是好吃，就是心疼啊，等菜都下来了再让陈大可劲练，现在先别着急。”

　　陈大知道自己浪费了不少，看着亲娘不善的眼神讪讪缩回了想继续的手。

　　又是一堆的大家伙要带，邱氏思索了好一阵，还是决定租驴车，虽然去陶氏家借牛车不用花钱，可是人情才是最难还的。

　　几人比平时更早一些到达丰云镇，由于不知道烤串第一天能卖出多少，邱氏和小红昨晚只每样串了十五串，又额外带了二百个竹签，以防不够卖。

　　江晓内心极为忐忑，上一世她并没有过多关注顾芳，并不知道她的烤串摊上具体都有哪些食材，自己这里满打满算只有五种，真能吸引到客人吗？

　　李荣华按照往常一般出来吃早饭，刚走到摊子附近就发现这里多了样东西。

　　“那是何物？”

　　邱氏好几天没来了，今天是怕他们三个忙不过来所以才跟着，看到熟悉的客人心里极为高兴，连忙上前解释道：“客官，这是我们新推出的烤串，您瞧瞧这菜多新鲜，要不来几串尝尝？”

　　李荣华走到邱氏所指的地方，见那架子上摆着五个盘子，其中四个都是不属于这个季节的蔬菜，他有些惊讶，没想到一个小摊竟能弄到这些。

　　邱氏见他感兴趣更是不遗余力地推销起来，“素菜一文钱一串，五花肉两文钱一串，您选好之后我们会给您现烤的，调料配方都是祖传的，香的不得了。”

　　祖传不祖传的李荣华不在乎，只要好吃就行，不得不说这模样新奇的烤串确实引起了他的好奇心，“每样先来两串吧，不，那个五花肉要五串。”

　　江晓心知这位客人对于荤菜的喜爱明显多于素菜，明明粉条可以无限续，完全能吃饱，他却依然要点好几片煎五花肉，应当是个无肉不欢的。

　　心里思索着手上动作却没停，炭火已经被陈大点好了，她直接将十三串一起摆上去，均匀涂抹一层菜籽油，瞧着半熟了便开始撒料，右手挪到一旁的辣椒粉上又立马停住，江晓回过头朝着李荣华问道：“客官，可要放辣？”

　　李荣华闻言一愣，他还以为是像麻辣烫那样配好的，“额，要辣，多来一些。”

　　五花肉熟的最快，江晓先将它们拿开，邱氏立马上前接过，放在盘子里端给了李荣华。

　　和煎肉的口感明显不同，肉虽然薄了，味道却更丰富，李荣华都没反应过来，五串就已经全部进了肚。

　　麻辣烫里好歹有红薯粉条可以饱腹，这五串肉下去连个水花都没打起来，他正想再要几串，素菜却烤好了。

　　韭菜和豆角都很嫩，李荣华不住点头，这个摊子给他的惊喜真是太多了。

　　可吃到青椒时他有些犯愁，其余素菜都是切好的，青椒却是整个一起烤，比他巴掌都要长，这可怎么吃。

　　江晓见他无从下口，解释道：“您直接这么吃就行，都烤熟了。”

　　李荣华半信半疑地咬了一口，青椒已经不脆了，轻轻一抿就断，进嘴后几乎用不着嚼，本身自带的辣味和调料味混合在一起，极刺激味蕾。

　　“不错，真的不错。”全部吃完后他还有些意犹未尽，又起身走到架子旁，“味道这么好，怎么菜的品种这么少？”

　　江晓无奈解释道：“很多菜还没下来，这还是高价从别人手里买的。”