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《从摊煎饼开始当厨神》 | TXT下载 |
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经过刚才的失败,学徒们早已不像先前般觉得自己只要做三天就能摆摊子,马上就能赚到银钱了。
“你们现在就害怕了,后头还要做给食客们吃呢。被食客们围着的话,你们岂不是会更害怕?”
“…………”
学徒们这样想想,果然心跳加快。
诸人硬着头皮走上前来,僵着身体努力捣鼓着面糊。
简雨晴指导几回,而后要他们继续练习刮面糊,待三日后行第一次考核。
他们返回城里,也没空闲。
简雨晴返回灶房以后,使着简云起烧水把几个陶罐煮了下,同时她翻出香料开始做卤水。
昨儿个黄叔送来的毛豆腐有点多,她提前预留了一部分菌丝后,准备一些做煎毛豆腐,剩余的做成腐乳囤着。
多种卤料用清水煮开,而后加上盐巴。做腐乳用的盐巴要足量,大概一斤豆腐便要用一两多的盐巴,搅拌均匀后盛出放凉。
毛豆腐先用花椒水浸泡下,再同样用酒水浸泡下,最后用同样用开水煮过的木筷夹进陶罐里,以香油封顶,最后将口子捆紧。
再来是热锅烧油,煎一下毛豆腐。
不等煎毛豆腐出炉,闻讯而来的简岚就已经端好碗筷,发出快乐的欢呼声:“好耶!”
这回简雨晴还做了酱汁。
炸好的毛豆腐铺在碗底,洒上葱花芫荽,最好浇上酱汁。
那诱人的模样哦!
毛豆腐臭香臭香的味道是藏不住的,很快让对门的仆妇杂役注意到。
崔哥儿几个更是频频到门口转上一圈,心里像是一群猫儿用爪子抓搔,疑问是一个接着一个蹦了出来。
偏生简家大门锁着,半响都没人出来。崔哥儿几个驻足半响,也没好意思敲门问问,郁闷地往回转。
正当几个走到门口,就见环姐儿匆匆而出。她穿着一身素色的青衣罩袍,胳膊挽着个竹篮,三步并两步的跑到门外,然后在众目睽睽之下敲了敲简家院落的大门。
没等诸人回过神,简家院子的大门吱呀一声打开。探出身的简岚看了眼外头,两人不知说了什么,环姐儿要走对方却是拦着,最后更是连拖带拽地将环姐儿拉了进去。
大门咣当一下,再次合上。
站在下人院门口的崔哥儿几人,睁得溜圆的眼珠子险些弹出眼眶。
几人安静片刻,忽然惊呼连连。
他们这下也不愿意回去了,呆在门口瞪着简家院子大门。
环姐儿怎么就能登门入室了啊!
他们不服,他们不服,他们不服!
院子里的环姐儿哆嗦了下。
她揉了揉胳膊,把手里的竹篮塞进简岚手里:“岚姐儿,上回我吃了你家的东西,这是谢礼……”
环姐儿有些不好意思。
上回她哭成那样,后来又神不思蜀的,光吃了东西回去都没道谢。
她把手上的竹篮塞简岚手里:“都不是啥好东西,就是府里赏的荷包和绳结料子,我也用不上……”
“这么客气做什么?”简岚转了个身,避开了环姐儿送过来的篮子。她连连摆手:“我又不是要你的东西才喊你来玩的。”
“就是就是。”简娘子也从里头转了出来,难得觉得岚姐儿说的很有道理。
自打简家搬进扬州城里来以后,简岚也没了朋友玩伴。虽然如今世道良贱分明,良贱不通婚也不能为对方赎身,但交际来往却也无甚关系。
再说像是他们从村里出来的普通人,大多还没官府里的奴婢日子好过,有什么好看不起对方的?
简娘子双手在裙上抹了抹,又拉着环姐儿在石墩上坐下,。她转身进了灶房,端来一碟子煎炸毛豆腐:“来,环姐儿尝尝,刚刚做好的!”
第四十九章
环姐儿犹豫了下,还是坐下了。
她盯着眼前的吃食,又是好奇又是困惑。
简岚拿起筷子,迫不及待地夹起一块往嘴里塞。
好吃,好吃,真好吃。
隔了好些时间,简岚才再次吃到毛豆腐,心里挂念得紧。她不止是自己吃,还催着跟前的环姐儿:“你快尝尝?这是难得一见的吃食呢。”
“这是什么来着?”
“是毛豆腐。”
“毛……豆腐?”
环姐儿还是头回听说这般的豆腐,想了想也跟着简岚夹起一块。
奇异的香气在鼻尖回荡。
臭与香交织起来的古怪味道莫名让人口齿生津。
环姐儿闭了闭眼,往嘴里一塞。
入口先是酱汁那咸香的味道,再是闻着臭,吃着却是香喷喷的豆腐。
炸得金黄焦脆的外皮,柔软细腻的内馅,截然不同的口感和味道在舌尖,在口腔乃至鼻腔内不断冲突碰撞,最后交融成一股从未体验过的美味。
“好,好厉害!好好吃啊!”
这样一想,那日来吃的索饼也好吃得过分!索饼劲道十足,比朱厨娘做得都好吃……嗯?
环姐儿总觉得哪里有点奇怪。
她摇了摇脑袋,觉得是自己多想,认认真真地吃着炸毛豆腐。
脆脆的,香香的,软软的。
不知为何总是忍不住,吃了一块又想吃第二块。
环姐儿眯着眼睛,吃得很开心。
她用完了毛豆腐,还兴致勃勃和简岚玩了一会,最后才依依不舍的往外走。
临走前她还是把竹篮送给简岚,虽然简岚任然想推拒,但听到环姐儿说不收就不来玩耍后,还是乖乖收下了。
环姐儿竹篮里东西不多,却是精致。最让简家人好奇的是当中一个模样精巧的香囊——圆球般的造型,上面镂空雕花,虽非金非银,但胜在精巧可爱。
简岚爱不释手,还嗅了嗅:“真的香香的哎?”
简雨晴也取来闻了闻。
香味清雅中带着点果香,后面绵长,与简雨晴知道的任何香味都不太一样。
像是简雨晴这般的普通人家,能用枸橼熏制衣服,已能被赞上两句精致体面。
而在官家又或是富贵人家,单用枸橼熏衣那是会被人嘲笑的。
最普通的也得用十合香,越是上层人家对香也是重视,据说长安城里的富贵人家用的是百合香。
用多种香料制作而成的合香,随便一小盒便能卖上几十乃至几百贯钱。
如沉水香、零陵香乃至丁子香等物原材料便是天价,寻常人根本见不着,更不用说知道它是如何的味道。
瞧瞧,这便是长史人家出来的。
光是个装香料的熏香,都是与众不同的。
就在简家人感叹一瞬,而后准备去整理明日要用的食材时,门口传来一阵敲门声,紧接着是环姐儿的声音:“岚姐儿,开,开开门。”
环姐儿的声音听着奇奇怪怪的。
简岚小跑上前,拉开一条门缝往外看:“环——咦?”
与众不同的反应让简家人心生警惕。几人疾步上前,又看到鬼鬼祟祟的崔哥儿几个。
等等?上回守在门外的也是……哦,好像不是你们。
但也是长史府上的人啊!
你们长史府的人都喜欢玩这套的吗?
简雨晴神色古怪得很。
崔哥儿厚着脸皮,说道:“是我们请环姐儿敲门的……那个,那个。”
他脖子伸长,深深吸了口气。
崔哥儿咽了下口水:“……晴姐儿,您做的那个毛,毛豆腐,能让我们买一点吗?”
话说出口,崔哥儿都觉得脸红。
可在门口守着的时候,那香味实在诱人得很。
尤其刚刚他还逮着环姐儿问了一通,得知此物闻着臭吃着香,外脆里软还堪称一绝后,崔哥儿是真忍不住了。
“要是你们不嫌弃,拿去吃吧?”
简雨晴想了想,没打算收钱。
毛豆腐不值几个钱,眼前崔哥儿几个又是常常来看顾的老客,给他们尝尝也算是回馈了。
倒是崔哥儿不好意思。
他的脸涨得通红,连连摆手:“不行不行。我家郎君有规矩的,不准咱们在外生事——取用百姓之物也在其中。”
“上回……啊,简小娘子应当知道?听说有名婆子和儿子借着长史府的名义在外生事。”
那不就是松花饭婆子吗?
见简雨晴点了点头,崔哥儿往下道:“那人不是喜欢冒充府下人么?如今满足了他的心愿,被以冒充官人,欺诈之罪贬为苦役,罚为奴三年,其母妨碍役夫也被杖了二十,赶回家里去了。”
难怪没再来摆摊。
简雨晴恍然之余,又听崔哥儿抱怨道:“咱们为贱籍,只恨不得能转为良籍。这人倒好……明明是良籍却是恨不得能为贱籍。”
“据说被罚为苦役后还想进长史府做事……这不是脑子有病吗?最后被贬去疏通河道,也不知道能不能熬过这三年。”