第41节

　　如今天越来越热了，萧念织在脑子里找了一圈的美味小食，然后确定了其中一个。

　　她带着秦婶她们，将大米洗好之后，带着米和水去了磨盘那边。

　　秦叔和郑叔一看，需要他们的时候到了！

　　然后两个人很自觉的就上了。

　　一勺米，一勺水的开始磨米糊。

　　想要更加细腻的口感，那这一步的操作就需要更为繁琐和精细。

　　所以，只磨一遍肯定是不行。

　　磨好的米糊，被萧念织反复来回的放回磨盘里，进行二次，三次甚至是四次加工。

　　一直磨到了她满意的细腻程度，她这才停了下来。

　　磨好米糊之后，再加入适量的豌豆淀粉，就可以开火煮了。

　　因为普通米的粘性要差一些，加入豌豆淀粉，能辅助米糕最后更好的成型。

　　煮米糊讲究一个火候，水煮开之后，需要转小火，慢慢的加入米糊，而且为了保证不粘锅，还需要不停的搅拌。

　　什么时候加入碱水，加入多少，都是萧念织在掌控着。

　　放碱水的时机，是看手感的。

　　米糊对于手的阻力，决定了放碱水的时机。

　　碱水需要的量不多，加入之后，继续小火搅动着，让碱水跟米糊彻底融合反应之后，再稍煮一到两分钟，就可以关火了。

　　核桃在一边看着，觉得很神奇，但是她不会说，也只能满眼羡慕的看着。

　　话多的大枣则是不敢出声，怕打扰到萧念织。

　　秦婶子在一边有心想学，但是吧……

　　火候跟手感这种事情，萧念织不说，秦婶还真是把握不好。

　　但是让她厚着脸皮去问，她又不太好意思。

　　米糊煮好之后，萧念织又将它们盛到小碗里，每碗大概七分满，接着把这些碗放到一个大盆里，直接吊进井里。

　　井内和井水的温度低一些，有利于米糕更好的定型。

　　等待米糕成型的时间里，萧念织自然不会闲着。

　　米糕好了，还需要最后的浇汁呢。

　　府上有红糖，就不需要萧念织悄悄的拿美味厨房里的。

　　红糖与水的配比大概就是，水比红糖多一点点。

　　把红糖煮出大泡泡的状态，就可以关火，放凉。

　　米凉糕需要时间定型，萧念织想了想，又利用桃子给大家做了一个蜜桃果茶，让大家一边喝着，一边等待着。

　　此时，夜的暗色慢慢浸染着每一寸天空，丝丝缕缕的凉意，带着周身的气息都让人觉得格外的舒服。

　　秦婶子她们坐在院子里，一边话着家常，一边看着萧念织忙碌的身影。

　　大枣闲不住，小声嘀咕：「咱们这位大姑娘，可真是能干啊，以后谁娶了她，可是有福了，长得漂亮，性子又好，做的东西还好吃。」

　　核桃虽然不会说，但是却赞同的点点头。

　　听了这话，秦婶却忍不住摇摇头：「傻姑娘，你们懂什么啊，会的越多，你做的就越多，活的也越累。」

　　秦叔在一边听了，嘿嘿直笑，不敢反驳。

　　秦婶白了他一眼，倒是给他留了脸面，没再多说什么了。

　　大枣似懂非懂，表情茫然，核桃则是低下头，盯着脚尖，若有所思。

　　而此时的国子监食堂里，有些学子刚来吃晚饭。

　　魏长亭就是其中之一，他之前因为流寇受了伤，不算重，但是伤在手臂，他娘亲不放心，在府上养了两日。

　　如今伤口已经结痂，然后他就被他爹给赶回书院了。

　　回书院第一天，他就听苏玉桂说，萧念织以后会在食堂做宵夜。

　　他兴奋的一天书都没读好，就等着宵夜这顿了。

　　结果，他回书院的第一天，萧念织没来。

　　第二天，萧念织依旧没来。

　　今天是第三天了，他过来吃晚饭的时候，顶着水大厨的冷脸，硬着头皮问：「萧姑娘今日来吗？」

第54章 红糖米凉糕

　　水大厨听着声音抬起头看了一眼，发现是魏长亭，神情没什么变化，但是眉眼却没那么冷了：「没有。」

　　见水大厨态度不错，魏长亭想了想又问：「那萧姑娘有说，她什么时候能来吗？」

　　这事儿，水大厨也想知道呢。

　　各岗位员工昨日结了上个月的工钱，水大厨想奢侈一把，买两只鸭子，托萧念织帮着烤一下。

　　他还跟其他几个大厨商量了一下，手工费要给多少？

　　那烟熏火燎的，总不能让小姑娘白干吧？

　　萧念织愿意，他们这心里还过意不去呢。

　　结果，一等萧念织不来，二等还是不来。

　　采购的管事天天过来问水大厨，今天要带鸭子吗？

　　对此，水大厨都得遗憾的回一句：「先别带了吧。」

　　一听水大厨也不知道，魏长亭有些遗憾，老实的打了饭回去了。

　　苏桂玉吃的是另外一个大厨的饭菜，见他回来，无奈一叹：「萧姑娘今日也不来。」

　　魏长亭把餐盘放到桌子上，也跟着叹气：「怎么就不来呢？难不成是生病了吗？不应该啊，我觉得吧……」

　　说到这里，魏长亭四下看了一眼，然后恶狠狠的说道：「都怪周昱行！」

　　对此，苏桂玉赞同的点点头，正准备说点什么，就看到周昱行慢腾腾的从外面走了进来，到嘴边的话，又咽了回去，同时给魏长亭使了个眼色。

　　魏长亭眼角的余光也看到人了，优雅的翻了个白眼，便低下头吃饭去了。

　　周昱行走的特别慢，有两个平时跟他玩的不错的书生，陪着他慢腾腾的走。

　　走到水大厨的窗口那里，周昱行轻咳一声，然后压低了声音问：「水师傅，萧姑娘今天来吗？」

　　水大厨听着声音，眼皮都没掀的回道：「不来。」

　　周昱行听完点点头，想了想又问：「那明日来吗？」

　　「不知道。」

　　「那……」

　　「吃什么？打不打，后面还排着队呢？」

　　水大厨都这样说了，周昱行想了想，又把一肚子的问题咽了回去，老实的打了饭。

　　被他们惦记着的萧念织，这会儿正在把已经成型的米凉糕，倒扣进准备好的盘子里。

　　扣好之后，步骤当然还不算完。

　　因为，还需要浇汁，不然没什么味道啊！

　　最后浇点糖汁，才是这道夏日小食的关键所在。

　　红糖汁早就已经熬好了，萧念织盛了一勺，浇在软糯飘香的米凉糕上。

　　似是水洗一般纯净的天空，被慢慢的晕染上了一抹霞光，让原本看着颜色单调的米凉糕，一下子就有了不一样的鲜活色彩。

　　核桃她们已经起身过来帮忙，大家一起，效率很高，很快就人手一碗。

　　秦婶子是厨娘，日常就喜欢研究这些。

　　所以，米凉糕端到手上，她没急着吃，而是先观察了一下。

　　未浇汁之前的米凉糕，像是无瑕的白玉，又似是晴空上的软云，纯净又美好。

　　棕红色的糖汁浇上去，却并没有破坏它原本的美感，反倒更添一缕活泼的色彩，和甜香的味道。

　　轻嗅一口，米的清香，糖的甜香交织在一起，让人忍不住心生向往。

　　被井水冰镇过的米凉糕，透着丝丝缕缕的凉气，秦婶子能真切的感觉到，手中的盘子微微凉。

　　但是却又凉的恰到好处，像是为这样温热的夜晚，添了一抹甜入心间的凉意。

　　舒服，自在。

　　大枣已经炫了两大口，正准备炫第三口的时候，发现秦婶子没动，不由轻轻的推了她一下：「婶子，快吃啊。」

　　「哎，这就吃了。」秦婶子很快应声，然后拿勺子挖起一块，大米并没有什么筋性，所以用它做出来的凉糕，软糯似柔云，加了豌豆淀粉之后，也只有微微的弹滑之感。

　　所以，这一勺子挖下去，秦婶子觉得，比挖在嫩豆腐上，还要柔软鲜嫩。

　　只这一种感觉，秦婶子就已经能想象出来，它入口之后，会是怎么样的软糯柔滑。

　　一口米凉糕入口，先感受的自然是包裹在外面那一层红糖汁的甘甜，唇齿微动，米凉糕慢慢在口腔里，变成了小块。

　　口感又软又嫩，又带着微微的清凉。

　　米香与甜香，在口腔里缠绕融合，哪怕米凉糕已经下肚了，但是唇齿之间，依旧留有余香，让人忍不住卷起舌头去回味。

　　好吃！

　　而且，很舒爽！

　　一口吃完，秦婶子眼睛就亮了！

　　大枣已经用行动表明，这东西，真的太好吃，也太惊艳了！

　　这一小碗原本量就不多，她六口就已经炫完了。