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第10节


  甄真眼轱辘转一圈,先把存折收下,其他也没跟她妈多说什么,只晚上悄悄吩咐了弟弟几句。

  “姐,我办事你放心!”九岁的小男孩子,胸口拍得噗噗响。

  然后没两天,甄老三又因为一个不小心在院子里绊倒,腿骨再次开裂,伤情加重不得不继续躺在床上哼哼去了。

  这下整个世界都安静了,王桂珍也终于能腾出手来清理鱼塘,重新下鱼苗,脸上的笑,也全都是对未来的期望。

  而飞鱼坊里,热闹才刚刚开始。

  全鱼宴为期三天,是飞鱼坊,甚至整个省城美食届一年一度的大事,每年到了这个时候,飞鱼坊老店所在的一整条街几乎都陷入了某种狂热之中,而除了宴请餐饮界的知名人士以外,周围的街坊邻里,在这三天的大宴里也有机会一享口福。

  尤其听说今年梅老爷子准备选下一任当家人,特地把交接的考核仪式也放在这次全鱼宴上,大家的期待就更足了。

  “梅家两个大儿子这两年都全程参与了全鱼宴,我觉得肯定就是在他们两个之间选了!”

  “那也不一定,梅老当家的闺女可是一个能干人,女婿又是特级厨师,继承家业的希望也很大。”

  “还有一个干儿子呢,据说是继承了老爷子全部的手艺,要我说飞鱼坊这么多年屹立不倒,不就是靠着手艺传承嘛!”

  “不听说梅老爷子的小儿子也回来了嘛,怎么不提他?”

  “嗨,那位就是个富贵闲人,压根没在飞鱼坊干过活,传给谁也不可能给他啊!”

  不管别人私下里是怎么议论的,面上总还是一团和气,几位竞争者也是,在老爷子面前,至少还要带着其乐融融的面具。

  老爷子也懒得管他们的场面话,眼睛在几个人之间逡巡一圈,看看小儿子,又对着其他几个说:“最近有些人私底下的小动作,我不是不知道,但是商场如战场,能把对手死死压住也是你自己的本事,还是那句话,飞鱼坊的新当家,我只要最能干的那个。”

  听到这话,梅家老大脸上有些讪讪,排行第二的女儿嘴角轻蔑的翘了翘,二儿子眼睛到处转,看看梅霄云,又看看其他几个人,只有老爷子的义子,还是低着头,面无表情站在一边

  梅霄云耸耸肩,还是那副吊儿郎当二世祖的模样。

  “干咱们这一行的,规矩也简单,就是按手艺看本事说话,能者上不能者下,除此以外,也不需要别的说道了。”梅老爷子斩钉截铁放出话来。

  除了梅霄云以外,其他各个脸上的神情都很严峻。

第13章

  全鱼宴一共开三天,但最重要的比赛,只在第一天。

  “规矩之前也告诉你们了,这次全鱼宴的开幕式就是你们的比赛日,每人负责一部分,可以有帮手,而评分者是今天全鱼宴的两千多个食客,他们会各自选出一道自己最喜欢的菜,最后谁得的票多,谁就是飞鱼坊的新当家。”

  规则极其简单粗暴,而且老爷子为了防止暗箱操作,还统一餐盘,并且打乱了上菜顺序,不到最后揭晓的时候,众人都不可能知道谁胜谁负。

  全鱼宴有业内交流的小宴,也有人人可来的流水席,老爷子其他都放手不管,只上菜这一件事盯得厉害,包括之后的清点票数也全程把关,绝不让人寻到可乘之机。

  见彻底没了操作的空间,几个候选人才老实下来,把全部精力都放在了做菜上,简直恨不得在小小的案板上雕出花来。

  唯一的例外,还是梅霄云。

  明明这小子是最喜欢玩花样夺人眼球的,这一回却是出乎意料的老实,既不像他大哥二哥那样试图靠着珍稀食材取胜,也不学他姐,恨不得在食材上雕龙画凤,用的竟然都是很普通的家鱼,就连做法,看起来也毫无特殊之处。

  其实大量用家鱼的还有一个,就是老爷子的养子,但人家可是扎扎实实把老爷子的看家本事都学了去的,用的还是飞鱼坊最好的野鱼,无论从哪个方面,都可以吊打梅霄云。

  也只能猜测,这人真是彻底自暴自弃了。

  全鱼宴刚开始,老爷子就站在大厅里,一直盯着传菜员,简直就跟一尊黑脸门神似的。

  酒店经理过来问好的时候,他也还是一脸气不顺的模样:“不盯着不行,这些年轻人一个个的都不安生,花花肠子多得很,可没有我那时候踏实肯干。”

  经理笑眯眯的捧老爷子:“可不是,我二十几年前刚进飞鱼坊,就是冲着老爷子您的名头,这些年,也跟您学了不少东西。”

  “可惜,我们都老了……”梅老爷子神色稍缓,可还有些气不顺,又问经理,“照你看,这次谁最有可能赢?”

  “那我可说不准,”经理连连摇头,“您这几个孩子各有千秋,结果可不一定。”

  老爷子重重哼一声:“你说的是心眼子各有千秋吧。”

  他盯着来来往往的传菜员看了一会,突然狐疑的说:“怎么的,梅霄云那臭小子没把他那套东西搞到厨房里去?”

  虽说各道菜都用统一的餐盘,但是以老爷子毒辣的眼光和对几个人的了解,还是一眼就能看出区别。

  老大喜欢华而不实,明明要求主菜用家鱼,他偏偏在配菜上绞尽了脑汁,大量用各种河珍海味,反而喧宾夺主。

  女儿则是个形式大于内容的,总觉得刀工才能真正展现厨艺,在这上头花足了功夫,只可惜,终究不是正道。

  二儿子……不提也罢,简直就把哥哥姐姐的短处都学全了,路是越走越窄。

  至于那个养子……老爷子深深叹口气,觉得这孩子实在是可惜了。

  但是说来说去,最叫他生气的还是最小的儿子,明明天赋是几个人里最好的,可惜邪性太重,一天到晚不务正业瞎胡闹,看着就来气!

  可是这一次,非常古怪的,小儿子竟然没有捣鼓什么分子料理之类的新奇玩意,而是老老实实,做了一碗鱼汤?

  这家伙,不是最讨厌喝鱼汤的嘛?

  老爷子板着脸,对一个传菜员招招手,那人就很机灵的端着碗靠了过来。

  就是一碗飞鱼坊最常见的鱼汤,即便色白肉润卖相十足,但是对店里的老客来说也是早吃惯的口,绝对说不上惊喜,更难争取到投票。

  难不成,那小子真就直接放弃了?

  也不对,这香味……

  老爷子又摆摆手,经理马上知机的递上勺子。

  第一口,是奶白的鱼汤。

  汤极鲜而浓稠,脂肪和蛋白质的细小微粒溶解在汤里,带来牛乳一般的口感,而且没有丝毫腥味。

  “火候掌握得不错,但是最关键的还是这鱼……”老爷子停了停,又马上舀了第二勺。

  这勺一半汤一半肉,晶莹剔透的鱼肉在白瓷汤勺里微微摇晃,仿佛美玉。

  再一入口,柔润,清甜,鱼肉的纤维组织在齿间弹开,带来非常舒适的口感。

  还有一股非常特别的香味。

  梅老爷子从早上一直黑着的脸终于和缓下来,嘴角带着一点笑意:“这小子,运气还不错。”

  经理好奇的看了老爷子一眼:“我也来尝一尝。”

  才一入口,他也瞪大了眼睛:“没想到三少这手艺,全得了您的真传啊!”

  老爷子哼了一声:“什么手艺,不过是材料好。”

  “不过……”他又看了一眼人声鼎沸的飞鱼坊大厅,“这次的赢家,也差不多出来了。”

  ————

  只有拿到专门的邀请卡才能进的小宴会厅里,几个餐饮界的大佬也在闲聊。

  “没想到梅老爷子挑接班人这么简单粗暴,就是不知道他心里究竟有没有底?”

  “可能是梅家这几个后辈都很优秀吧,交给谁都不差。”这人很羡慕的说。

  “那也不一定,”也有人笑,“我瞧着倒是觉得,梅老爷子对哪个都不太满意,偏偏年岁又大了,也只能出此下策。”

  飞鱼坊换当家人,对省城的餐饮界来说也是一次非常激烈的变动,有看好戏的,也有试图谋求机会的。

  “哪里不满意了,看看今天这菜色,我倒觉得是一代更比一代强。”终于等到上菜完毕,有人迫不及待伸出了筷子。

  虽说是全鱼宴,其他配菜也不少,只不过鱼还是每一桌的绝对主角,河鲜湖鲜一应俱全,煎炒烹炸样样不落,摆盘也是惊艳绝伦,无论色泽还是造型,都做到了极致。

  看得出来,几个人真是使出了浑身解数,想要在这次重要比赛中拔得头筹。

  不过……

  “怎么还上了一碗这么普通的汤?是给我们先开胃的吧?”有人很快注意到桌上那碗看起来平平无奇的鱼汤,“说起这鱼汤,我最惦记的还是梅老爷子的手艺,只可惜他好久都不开灶了,他徒弟是还不错,可总觉得差了点什么。”

  说话间他还遗憾的咂咂嘴,不过还是拿起勺子先舀了一小碗。

  但凡来飞鱼坊的老食客都习惯点一碗汤,只不过这味道早就尝老了,也没指望有什么惊喜。

  但是第一口,这人的脸色就变了:“这汤……这汤……味道不对!”

  其他人奇怪:“怎么?这道菜做砸了?”

第14章

  喝着汤的那个人面色古怪,只连连摇头:“不对不对,这也不是梅老爷子的手笔,虽然很多年没尝过了,这味道……竟然似乎还强了半筹。”

  见这人说话不清不楚的,其他人也不耐烦了,干脆给自己也舀了一碗。

  “别当我没尝过梅老爷子的手艺,他当年可是号称‘烹鱼圣手’,一碗鱼汤独步天下,我这辈子就再没见过能比他还强的。”旁边一个老饕一边给自己盛汤,一边嘀咕。

  “老爷子的手艺真是可惜了,他几个儿子还有徒弟全都没继承下来,总是差了那么一点火候。”

  “可不是,那碗鱼汤,老爷子熄灶多少年我就想了多少年了,可惜这辈子是彻底没指望咯。”

  刚开始,还有不少追忆当年,惋惜现在的人,可是渐渐的,桌边上的声音就一点点消失了。

  鼻尖萦绕的香气,还有似乎很熟悉,却又带着稍许差别的味觉,一下子把这些中老年人拉回了若干年前的时光。

  就仿佛,第一次尝到梅老爷子手艺那惊艳的感觉,又回来了。

  也有几个年轻人,以前没机会尝过梅老爷子的汤,这时候也全都哑然了。

  贺泉就是这种。

  他是一个美食栏目的编辑,入行的时候刚刚好赶上梅老爷子隐退,但是喝过他徒弟做的汤,已经觉得非常完美,实在想不出更鲜美的味道,应该是什么样子的。

  但是现在,他知道了。

  那是味蕾彻底打开,迫不及待迎接的浓烈鲜香,舌尖上一点点极致享受,还有全身心的舒畅。

  他也终于明白,为什么很多人都几年如一日的惦记着这味道,毕竟第一口刚下喉,他就已经迫不及待的期待着第二口。

  整个宴会厅里已经彻底安静下来,所有人都在认真喝汤,直到汤盘见了底,才有人深深的叹口气:“好多年了啊!没想到进棺材前,还有机会尝一次。”

  “可不是,这次做飞机来吃全鱼宴,真是值了!”

  “可惜就是汤的分量少了点,每个人半碗就没了。”

  “飞鱼坊的鱼汤不就是这样,喝完汤,再吃别的菜都香些。”

  打开味蕾,勾起馋虫,叫原本没有食欲的病人都能胃口大开,这才是这碗汤的精髓。

  这也是梅老爷子的徒弟,始终差的那点火候。

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