第76节

　　不得不说，苏涯对他们的决定还真是一点都不意外呢。

　　这边，老苏家的女人们也开始对猪肉做前期的工作了。苏涯特意叮嘱苏奶奶挑了猪后腿那块的肉。

　　“奶，到时候你可得盯着师傅给你割肉啊，咱们家就要是猪后腿那块肉，”苏涯说，“虽然别的肉也可以，但是咱们家要做卤肉就做最好的。这肉肯定也得挑最好的，你看这后腿的肉最有劲道了……”

　　苏奶奶被唬得一愣一愣的，毫不犹豫就点头了。

　　当然，苏涯也不是唬她。这猪后腿的肉当然好吃，但是另一方面，这地方的毛也是最多的……

　　苏奶奶和大伯娘、二伯娘三人已经对那块的肉上下其手好久了。三人各自拎着快竹夹子，正对着那长条肉进行丧心病狂的拔毛行动。

　　苏涯拿着小凳子坐在旁边，优哉游哉地看着书，间而还状似无意地说了一句。

　　“这猪肉一定得把上面的毛给拔了。拔不干净影响口感是一回事，要是到时候卖出去，客人们看到倒胃口了，那咱们不仅不能收钱，还得倒赔钱……”

　　一听这话，原本认真拔毛的三人更加认真了。三个人，六双眼睛，瞪得铜铃大，紧张兮兮地盯着手下的猪毛，力求不能让任何一根毛影响到客人，继而影响到他们老苏家的收入。

　　猪肉还没处理好，出去找香料那几人回来了。

　　苏涯很震惊，“你们恁快就回来了？”

　　“招弟，你给我们说的那些香料，我一开始就琢磨着有点耳熟，”苏老四兴致勃勃说，“后来我回去一看，嘿，这不就是咱们做豆腐的香料吗？我仔细一瞅，重合的得有十几种呢。”

　　苏涯一愣，对哦，这倒是她没想到了。

　　她太久没碰过豆腐那块了，都把做法啥的全忘了，更不要说那啥香料了。

　　“那不是还得好几种没有吗？”苏涯问，“难道你们在山上刚好又摘到了？”

　　“那倒没有，”苏爷爷乐呵呵地说，“不过，咱们上山遇到了好多小孩子，那些小孩一听咱们用豆腐跟他们去换香料，全都一窝蜂地上山帮咱们摘呢。”

　　二伯快速地算着，“刚好咱家最近的豆腐都有的剩，都给喂猪了，那就是浪费。不如拿去和那些皮猴子换，还省些功夫。”

　　苏涯：……

　　厉害了，这是非法雇佣童工啊。

　　“不过，还有好几种咱们这山上是真的找不着了，只能去县里买了，”大伯垂头丧气地说，“嘿，这钱又得给别人吃了。”

　　苏奶奶意气风发，“那等到到时候，咱们家有钱了，就自己开个香料店。一头钱拿走，一头钱流入，都是咱们家的。”

　　我的天，这提前就整生产链了……

　　佩服佩服，不愧是赚钱小能手啊。

　　言归正传，既然这香料齐了，猪肉也拔完毛了，也就要开始卤肉了。

　　卤肉最先要做的就是熬卤水。现代社会有整包的卤药买，直接往水里煮就行了。然而，换在这物资缺乏的时代，那就得真靠香辛料给熬出来了……

　　苏涯很有自知之明，把方法告诉苏奶奶后，就知趣地站旁边了。

　　苏奶奶虽然是这老苏家说一不二的人，但是要说到这厨艺，那还真是大伯娘家的强。

　　她站在炉灶前许久，终究还是把这熬卤水的活儿分给了大伯娘，“老大家的，你来做。”

　　大伯娘差点感恩涕泪，他们家的老妖婆竟然有一天会放手她来做！她夺取老苏家大权的日子是不是快来了？

　　二伯娘也倒抽一口气，这熬卤水恁重要一件事情，苏奶奶竟然把它交给了大房家？那他们二房家咋办？

　　不行，等到日后买卤肉的时候，他们二房家一定要更加努力，卖出最多卤肉，赚最多的钱！

　　这时，苏奶奶阴险一笑，“大房家的，要是把这卤水搞砸了，你就和你那口气滚出老苏家睡大街去！”

　　大伯娘抖了抖，彻底把那鬼扯心思丢脑后了，战战兢兢开始熬卤水。

　　熬卤水这活儿，说难不难，最主要是把握住放香料的顺序，和熬的时候的火候和时间。

　　大伯娘那厨艺，也是历练过来的。别的不敢说，这火候是最有把握的。试了两三次，差不多第五次的时候，那卤水已经熬得相当漂亮了。

　　棕红却澄澈，香味扑鼻又芬芳暗藏。在大火的熬制中，香料中的油脂渗出，属于不同香料的味道交汇融合，诞生出更加不可思议的奇异香气。在小火的烹调中，灼烈的香气逐渐内敛，继而敛迹，却又不是完全消失不见，而是若隐若现似有若无，如同美人若即若离勾人心弦。

　　这卤水一出来，老苏家也甭怀疑那卤肉好不好吃了。这卤水都恁香了，再把那新鲜昂贵的肉放下去，那滋味，得多享受啊！

　　一时之间，这小小的炉灶，竟想起了好几声的口水吞咽声。

　　好，好想吃。

　　苏涯也忍不住了，耸动鼻翼，不断吸收这既熟悉又陌生的香味。她双眼发光，“没错，就是这味儿。”

　　感人肺腑！她上辈子最爱的卤肉啊！能拌三碗大白米饭吃的卤肉终于要在她手上诞生了吗？

　　“快快，甭耽搁了，快把肉放下去卤……”苏涯催促道。

　　老苏家人也恍然大悟，睁着发绿光的眼睛直勾勾地盯着大伯娘，“可不是，大房家的，搞快点。”

　　大伯娘将要卤制的肉做氽水后，放入了陶罐中，接着将卤水缓缓倒进，直至淹过肉顶。

　　随后，她又谨慎地加入清油和酱油以及适量的冰糖和盐后，便大火煮开，紧接着就是小火入味。

　　老苏家一家人如同嗷嗷待哺的小狼群，纷纷围着炉灶，那喉结上下不停滚动。

　　“这味道，不得了啊，”大伯一边紧盯着那逐渐煮开的卤肉，一边吞口水感叹，“我快馋死了。”

　　二伯娘也愣住了，眼睛都不会眨了，“好，好想吃啊……”

　　二伯本来还在幻想中，却猛地被某种黏黏的湿湿的不明物体击中，他一抬头，就看到了自家婆娘那不争气的样子。

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　　二伯抽出手绢，往他婆娘嘴上擦，“快擦擦口水，流出来了啊！”

　　这肉是越煮越入味，这香味也是越煮越霸道。那阵阵浓郁又不失清冽的香气，真是给老苏家人当头一棒。

　　他们活了大半辈子，还真从未闻过如此的香气。

　　“人还真得活久一点，”苏爷爷拎着他的烟枪感慨万分，“要不然你都不知道这世上还有他娘的恁好吃的东西。”

　　大伯娘瞅紧时辰，那卤肉刚变色，她便立刻调至小火了，嘴里还念念有词，“快了快了，等到肉软而不烂就成了……”

　　这等待的时间实在是太漫长了。尤其是在香气的熏染之下，简直就是一种折磨啊！

　　“不行，我要拿出烈士□□的气势来，绝不向邪恶势力低头，”苏奶奶念念叨叨。

　　苏涯满头黑线，这倒也不必。

　　熬过那生不如死的时候，那卤肉终于臻至完美。在火候完美控制下，原本红白二色变为了相当剔透漂亮的内外遍红。

　　“可以了！”大伯娘颤抖地说，“快，尝尝。”

　　不等她说，大伙儿们已经彻底忍耐不住了，差点就想一拥而上。

　　最后，还是积威颇深的苏奶奶震住了场子。

　　“吵啥？再吵就通通给我滚出老苏家。”

　　哪能滚呢？这么馋人的卤肉就那么颤巍巍摆那儿，谁能忍得住？就想真的被扔出大街，那是爬也要爬回来！

　　苏奶奶二话不说，眼疾手快从那还沸腾着的陶罐中夹出一小块色泽剔透靓丽的卤肉，鼻子轻嗅，情不自禁露出了享受的微笑。

　　“真香啊！”

　　其他人都快急死了，“奶，你快吃，好不好吃赶紧告诉咱们。”

　　苏奶奶也是忍不住了，顾不着烫，直接一大口就给吃了。

　　一入口，满口芬芳，那是天堂般的感受啊！

　　多种香料独特的香气和猪肉淳朴的本色合二为一，衍生出更加诱人奇绝的味道，入口即化，触感奇佳，叫人欲罢不能。

　　苏奶奶闭上眼睛，沉默良久，忍不住沉迷在这无边的享受中。

　　“真好吃啊。”

　　人活着，真好啊。

第74章 .扬帆起航4没有人能抗拒卤肉的魅力……

　　苏奶奶这是彻底把老苏家的馋虫给勾出来了。

　　大家伙捧着自己的饭碗,蹲在炉灶前，眼睛都急红了，“奶，你还愣在那干啥,赶紧给咱们尝一口啊！”

　　“就是啊,娘,大家都忍不住了。”

　　放在往前，老苏家若是有这种大逆不道的行为,苏奶奶早就一人一锅铲下去了。但是现在，她刚刚经历过美食的洗礼，身心都仿佛陷入了美味的天堂。

　　世界如此美好,她却如此暴躁，这样不好。

　　“行咧,这就给你们分,”苏奶奶笑眯眯地说。

　　她分的不多,一人就一小口,然而却没有人提出质疑，因为大家都迫不及待去试试这格外诱人的卤肉了。

　　刚吃到口,就知道这卤肉绝对不仅仅是诱人,这明摆着就是夺人心魄啊！

　　“真好吃，”二伯娘一边吃着,一边流下了感动的泪水，“太好吃了,好快乐哦！”

　　“真的比豆腐好吃！”二伯一边大快朵颐,一边快速盘算，“按照这美味程度，还有这昂贵的原料,那咱们得卖多少钱啊！”

　　大伯娘已经把那一小口的卤肉给吃完了，现在正捧着碗底珍惜地舔着卤汁，“恁好吃的东西，肯定能卖出高价！”

　　苏涯也吃得眼泪汪汪，但终究没有把理智给丢了。

　　她擦了擦嘴巴，说：“这卤肉确实好吃，但是咱们家要真的想做的话，那麻烦还不小。”

　　苏涯掰着手指头算，“咱们家这卤肉，做起来不仅麻烦，而且原材料都贵，但就那猪肉就已经不便宜，还要算上还有人工费。这最后的价格，就很惊人了，在咱这县城里卖可能还真没啥人能买得起。”

　　苏奶奶却一点都不担心，“招弟，你放心，咱们这县里面肯定不缺又有钱又馋口的人，咱们这地方的人可都没啥机会尝过这等好玩意，恨不得等着那钱往咱们家里送了。”

　　其他人也纷纷同意，一个吃得笑得见牙不见口，“要是我是有钱人，肯定也愿意给钱买咱们家的卤肉。而且，一旦吃上了，肯定就上瘾了，想着天天都吃呢。”

　　这么一想，他们做卤肉还是一举二得。不仅可以赚大钱，而且还可以有每天剩下的卤肉可以吃呢！

　　当然，至于这卤肉究竟能不能剩下来，又是另外一个问题了。

　　“咱们这县城要是没人卖，那咱们就去更远的地方卖。就旁边那个河口县，他们现在可比咱们县有钱多了，能卖的起的人也更多！”苏爷爷也非常有信心。

　　二伯更是踌躇满志，“没错，要是这破地方买不起，咱们就去能买得起的地方。大到不了到时候，咱们家招娣去市里面上学，咱们家的摊子也支到市里面去，就不信这市里面还买不起咱家的卤肉。”

　　这话获得了大家一致的同意。

　　苏涯目瞪口呆，想不到这老苏家还真的要跟着她冲出市区了呀。

　　不过看到他们这么兴致勃勃，苏涯还是忍不住泼冷水。