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家传私房菜[重生] TXT下载  
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第4节


第8章 受了虐待似的

  因为午饭时间已过,晚饭时间又未到,沈柳担心小孩会饿,便取了一些面粉进了厨房。倒水和面,沈柳想起自己要做的点心,小时候爸爸经常做,边做边说,咱们家这是祖传的手法,不外传,这枇杷梗别看简单,其他人都不会注意这些小细节,面粉和水的比例,揉搓的力道,甚至还要包括环境温度。

  那老头子还说,这道点心是祖上跟宫里的御厨学的,不加糖更香,把粮食的香味完全散发出来,好吃不腻。

  起锅放油,手放在上面试油温,爸爸的话好像还在耳边,沈柳有条不紊地把切成条的面块放到油锅里,拿筷子轻轻搅几下。颜色从白色慢慢变成淡黄,沈柳拿起不锈钢漏勺几下捞出,放在一旁晾凉。

  一连炸了三锅,刚好全部炸完,晾凉,放在纸袋子里,总共装了两个大纸袋。沈柳拎起一袋递给小孩,收拾完厨房往外走,“我要去买菜,杉杉是在家里还是跟我一起?”

  拿起一个枇杷梗放在嘴里嚼嚼,沈凌衫抱着纸袋跟在沈柳后面,抽空塞给沈二哈一根说:“爸,没有糖,不叫枇杷梗。”

  “那叫长条好了。”沈柳换好鞋弯腰帮小孩换鞋,沈二哈也凑过来抬起狗爪,沈柳摸摸狗头说,“二哈不用穿鞋,我们走吧。”

  下了楼沿着水泥路走,走到小卖店旁边,一群正在聊天的小媳妇立刻闭上嘴巴不说话了,沈柳抱起小孩快走几步,身后的说话声传到耳朵里。“可能就是他,抱着孩子,领着一条狗……”

  原本停着不动的轿车突然打火,喷出一股尾气,正对着几个聊天的小媳妇,接着迅速跑出去,在沈柳旁边停下。

  房东大人摇下车窗,露出棱角分明的侧脸,放在方向盘上的手指欢快地抖动着,“去哪里?我们顺路。”

  “叔叔,我们去农贸市场,顺路吗?”沈凌衫拿出一根枇杷梗放在嘴里,卡茨卡茨咬。

  反应一秒,封靖哲身体靠后打开后面的车门,再坐直身体说:“嗯,正好顺路。”

  于是顺路顺着,房东大人一路顺到了农贸市场里面,下车以后还跟着,人家是这么说的,“农贸市场比较乱,二哈待在车里比较好。”不管这是不是理由,沈二哈都被关在车里了,于是封靖哲代替了沈二哈的位置。

  塌煎饼需要的菜都是很便宜的,胡萝卜、土豆、甘蓝、洋葱、韭菜等等,还有豆腐和粉条,农贸市场也都有。沈柳都是整袋买,可以按照批发价来,货比三家后,终于敲定所有的菜,只是往回搬这是一个问题。

  把身上的外套脱下来放在沈凌衫怀里,封靖哲肩膀上扛一袋土豆,手里提着一袋胡萝卜,冲着沈柳说:“走,放车里我给你送回去。”

  如果找车送回去又要花一笔钱,光买菜就花了六百多,沈柳身上只有三百块钱,他想了想点点头,扛着甘蓝跟在后面。又扛了一趟才扛完,沈柳看着封靖哲雪白的衬衣沾满灰,歉意道:“不好意思,等换下来我帮你洗洗吧。”

  虽然不知道这人好坏,但至少帮了忙了,沈柳也不是揪着一点问题就不放的人,瞧着沈二哈坐在后排座位上,对房东完全不感冒,沈柳就放心了。

  到了楼下,两个人又把菜都扛到六楼上去,天气又热,又都出了一身汗,沈柳开口留人,“如果你没有别的事,可以留下吃完饭再走。”

  劳动这么一下,沈柳也有点饿了,便先去冲了个澡,又找出自己洗干净的衬衣递给封靖哲,“你去换一下。”

  沈柳个子也不矮,就是太瘦,他穿着正好的衬衣到封靖哲身上就略微有些瘦,刚好可以看到胳膊上的腱子肉,两个人身材对比立现。

  把另外一个纸袋拿出来放在茶几上,沈柳洗了把手,去厨房做饭。

  客厅里,沈凌衫依旧抱着自己的纸袋,沈二哈坐在旁边,狗爪擦的干干净净,张开嘴巴等着小孩投喂。

  “叔叔你也吃。”觉得自己应该招呼客人,沈凌衫跑过去拿起杯子去饮水机那边倒了一杯水。

  沈二哈也从沙发上跳下来,不一会儿叼着狗盆过来放在茶几旁边的地板上,瞧着沈凌衫。

  “你也渴了?”沈凌衫摸摸狗头。

  “嗷呜。”沈二哈喉咙里发出低低地撒娇声 。

  “二哈把狗盆叼过来。”沈柳从厨房里探出头来,冲着客厅喊,“煮了肉汤。”

  “汪。”沈二哈立刻窜进厨房里,抬起狗爪往前推了推狗盆,仰起脑袋冲着沈柳摇尾巴。

  一盘梅菜扣肉,一盘回锅肉,两道肉菜都很大盘,米饭蒸了一大锅,因为已经知道客人的饭量,沈柳又炒了一盘西红柿鸡蛋。

  胡萝卜去皮切成细丝,这很考验刀工,但沈柳从小练到大,切出来的胡萝卜丝直径全都一样,绝对没有别样的。锅里烧开水,放一点盐,放进胡萝卜丝炒熟,沈柳在心里计算着时间,时间一到立刻把胡萝卜丝捞出锅,过凉水。这个要根据胡萝卜丝的数量估算时间,多一分胡萝卜丝会太软不脆,少一分则有一股胡萝卜味儿。

  另外起锅,生抽、橄榄油、葱花、醋、少量辣椒油做一个凉拌汁,浇在已经装好盘的胡萝卜上。

  因为所有的细丝都是一头在圆心,一头在圆周边,摆成一个圆形,凉拌汁在最中心,瞧着就跟一个橘色的如意似的,好看的紧。

  最后是一道汤,紫菜蛋花汤。

  “二哈,晚饭。”沈柳探出头喊。

  沈二哈立刻蹿过来,眼巴巴瞧着锅里特别给它留的回锅肉和扣肉进了狗盆,接着另外一个盘子里并没有精致装盘,胡萝卜丝非常凌乱,也进了狗盆里,沈二哈尾巴立刻耷拉下来,狗脑袋蹭着沈柳的裤腿,眼睛瞅瞅狗盆里的胡萝卜丝,那模样,就跟受了虐待似的。

  

第9章 这难过的狗生

  “不许塔拉尾巴,去吃饭吧。”沈柳摸摸狗头,端着紫菜蛋花汤跟在沈二哈后面出了厨房。

  小孩正苦大仇深地盯着胡萝卜丝看,餐桌上就这盘如意胡萝卜丝卖相最好看,但是一想到那味道,小孩就觉得自己全身都要变成橘色了。瞧着沈柳刚坐下,小孩立刻举手发言:“爸,我不是很饿,胡萝卜都给二哈吃吧,我吃肉就行了。”

  “嗷呜。”沈二哈立刻抬起头,瞪着一双圆眼睛瞧着沈柳,可怜兮兮地抬起狗爪巴扒拉一下狗盆。

  “杉杉,胡萝卜外号‘小人参’,多吃一点有好处。”沈柳夹了一筷子胡萝卜丝放在沈凌衫的碗里,又瞧见封靖哲只夹扣肉和回锅肉,筷子一转,又加了筷子放到他的碗里,“大人也应该多吃胡萝卜。”

  封靖哲已经夹起一筷子回锅肉,他顿了一下,放到沈柳碗里,声音平静,“吃肉。”

  小孩皱着一张包子脸,夹起一筷子胡萝卜丝放在嘴里嚼了嚼,又嚼了嚼,小包子脸慢慢放开,露出一点点郁闷来,“爸,这是胡萝卜吗?为什么没有胡萝卜那种怪味儿?”

  “你以前吃的肯定不是正经胡萝卜。”沈柳故意板着脸,“肯定是长得像胡萝卜的胡萝卜。”

  脑袋里一直转悠着一根根橘色的胡萝卜,沈凌衫感觉有点晕,又瞧着盘子里的扣肉去了一半了,赶紧伸筷子夹,至于胡萝卜什么的,桌子上那盘到底是不是胡萝卜?

  一顿饭吃完,不光是盘子干干净净,就连盘子里的汤都被封靖哲端过来倒进了自己的碗里,米饭自然也是吃得干干净净,这让沈柳对房东大人的认识又深了一层。

  收拾完餐桌,沈柳忙着处理明天要用的青菜,便直接进了厨房。沈凌衫领着沈二哈坐在客厅沙发上,负责招待客人。

  电视机里正在播放动物世界,一头威武雄壮的狮子正在追捕一个羚羊群,沈二哈看得目不转睛,半张着狗嘴,别提有多呆了。

  “你喝水吗?”沈凌衫想了想,跳下沙发,去拿一次性纸杯。回头看了眼沈二哈,小孩先发制狗,“沈二哈不许喝水。”

  “不了,你跟你爸爸说一声,我先回去了。”封靖哲站起来,默默环视客厅一周,这里充满了生活气息,还有那只大头狗,此时竟然连一个眼神都没给他。

  立刻把纸杯放回去,沈凌衫绷着包子脸仰起来,“叔叔再见。”

  封靖哲下了楼,走到自己的车旁站了一会儿,抬起手看了看自己身上不属于自己的衬衣,视线转移到手腕上看到被蚊子咬到的包,立刻钻进车里。

  “我最近不回去,二哈很好,我没有抢他的饭吃。”封靖哲把手机换了一只手拿着,“你刚刚听错了,我跟二哈相处的很好。恩,不用担心,二哈吃的非常饱。”

  六楼,沈柳把买来的菜都取出一部分,分别放在盆里清洗干净,再分别切丝,装在保鲜袋里。

  记得小时候,别人家的孩子都在玩好玩的玩具,而他则是被爸爸关在厨房里,练习刀功,不合格不许吃饭。那时候沈柳心里是不乐意的,姐姐就从来不进厨房,双手从来没沾过阳春水,娇气的很。

  “我这身手艺就传给你了,别以为有菜谱在就万事大吉,经验是一点一点积累起来的,有了丰富的经验,咱们家的家传菜谱只是个辅助,到时候你就明白了。”沈爸爸站在旁边,看着小沈柳拿着大菜刀切土豆丝,“粗细要均匀,刀不能偏,速度还要快要稳。”

  现在沈柳早已出师,他几乎闭着眼睛就可以把一个土豆切成细丝,每一根都如同爸爸说的那样,粗细均匀。抬起手背擦了擦眼睛,沈柳闭了闭眼,把土豆丝放在不锈钢盆里,加清水泡。

  “爸,喝点水。”小孩不知道站在门口多长时间了,看到沈柳暂停切菜,便走过来,手里端着沈柳的水杯。

  低头看着沈凌衫小包子脸掩饰不住的担忧,沈柳笑笑,接过水杯,抬手揉揉小孩的软发,“恩,水温刚好,谢谢杉杉。”大概是站了有一段时间了,水都温了。

  “我带二哈去洗漱了,爸爸你快点忙。”沈凌衫拍拍蹲在一旁的沈二哈,揉揉狗头,接过水杯说。

  切好菜,都装在保鲜袋里,在农贸市场商店买的调料也都包好了,沈柳又检查了一遍明天需要用到的菜,这才去洗漱。

  卧室里,沈凌衫正坐在床头,沈二哈趴在旁边,狗头放在枕头上,听小孩讲故事,正是昨晚沈柳给小孩讲的。

  洗漱完,沈柳把外面的灯都关了,上床抱着小孩,沈二哈往旁边挪了挪,继续躺着,“来讲故事……”

  塌煎饼并不算早点,也不卖豆浆,所以早晨可以晚去一点。沈柳像往常那样醒来,去厨房做早餐。

  昨天去农贸市场买菜,店家还送了几个白萝卜,今天正好做菜 。白萝卜并不像胡萝卜那样可以做很多菜,限制比较多,沈柳想了想,决定做丸子。

  这是沈家独门手艺,虽然也是萝卜丸子,鲁菜名吃之一,但是沈柳做出来的丸子,非但不是一坨一坨的,而是一根根萝卜丝立体地缠绕成为一个圆球,中间的空隙还可以清楚得看到。经过油渣,外表酥脆,里面软绵,一个个就像镂空的翡翠球一样。

  刚巧沈凌衫洗漱完了站在厨房门口往里看,沈柳夹起一个吹凉了塞到小孩嘴里问,“好吃吗?”

  嚼吧嚼吧,小孩点点头,“好吃,这是啥?”

  “翡翠萝卜球。”沈柳把盘子递给小孩,继续问,“早饭还想吃什么?”

  “嗷呜,嗷呜。”沈二哈急忙跑进来,毛茸茸的脑袋蹭蹭沈柳,眼睛回头再瞅瞅外面的餐桌,又是青菜,又是青菜,这难过的狗生啊。

  

第10章 进贼就叫两声

  “沈二哈今天吃肉汤拌米饭。”沈柳低头摸了摸狗头,脸上带了点笑意,昨天特意留了一点儿肉汤放在冰箱里,只要再蒸一点米饭就好了。

  把沈二哈打发出去,沈柳开始和面。做油饼的面软硬要适中,这个只能靠经验来掌握。葱花剁碎,油、盐都准备好,最先是把面团擀薄,抹上一些细盐,再抹上花生油,葱花均匀地铺在上面,面皮卷成卷。

  两头窝到里面,团成团,再擀薄,卷成卷,多来上这么几次,最后一次擀薄,油饼就擀好了。

  起锅放油,手放在上面试试油温,把油饼放进去,单手拿起锅慢慢晃动几下,让油饼都沾上花生油。

  酥油饼几乎每家都会做,但味道千差万别。沈柳这一手还是跟妈妈学的,那时候沈柳还小,每天早晨就坐在小马扎上,等着妈妈做一张油饼送过来,这才开始吃早餐。

  单手拿起锅这么一掂,油饼就翻了个个儿,上面一层已经变得金黄,在心里数着秒数,时间一到,立刻出锅放在木质的垫子上。

  外面焦黄香脆,撕开以后里面是淡黄,有点软,嚼起来唇齿留香。沈柳用刀切成八块,装好盘,一转身就看到小孩站在门口,跟沈二哈一起,巴巴地看着自己手里的盘子。

  “先吃着。”沈柳把盘子递给小孩,继续做第二个。

  一连做了四张油饼,沈柳取出泡在盆里的木耳用开水烫一下,又拍了根黄瓜,切几半蒜和调料一起凉拌。

  早餐比较简单,沈柳端着盘子出去的时候,小孩已经吃了半个油饼,嘴上手上都是油,边吃还边说:“爸,这油饼太好吃了,我想每天都吃。”

  “油炸的,不能每天吃。”沈柳板起脸,看到小孩瞬间绷着小包子脸,嘴里塞得鼓鼓的,显然是这顿饭要多吃了,笑笑没说话,摸摸沈二哈的狗头说,“二哈叼狗盆,吃早饭了。”

  总共五张油饼,小孩吃了一张半,沈柳吃了两张半,还剩下一张,用纸袋包起来准备留到中午吃。

  略微收拾一下餐桌,沈柳把放在厨房里的菜都拎出来,放在一个从农贸市场买的塑料筐里,双手抱着刚好。沈凌衫抱着装枇杷梗和油饼的两个纸袋跟在后面,等沈二哈出来就关上门,踮起脚用钥匙锁好。

  一大一小慢慢往楼下走,这栋楼里一楼往上住的都是年轻人,这会儿都去上班了,一楼两户住的是老人,都出门晨练了,从六楼走下来,愣是一个人都没碰到。

  “爸,这油饼好香。”沈凌衫吸吸鼻子,再摸摸自己的小肚子,确定实在是吃不下了,不由有点郁闷。

  到了楼下,沈柳把塑料筐放在地上,直起腰来看看周围,想找辆三轮车,一低头看到小孩皱着一张包子脸,抱着装油饼的纸袋好纠结的样子,忍不住笑:“这么喜欢吃?那明天早晨还做。”

  小包子脸迅速展开,沈凌衫仰起脸,“爸爸说吃多了不好,后天再做吧。”

  一旁一辆越野开着车窗,里面的座椅放平了,躺着一个人。油饼的香味从纸袋里飘出来,里面的人砰的一下坐起来,脑门刚好撞在车顶上,发出砰的响声,那人还抽抽鼻子,连连说:“好香,好香,什么好吃的?”

  那人赶紧往外看,一眼就看到小孩怀里抱的纸袋,连忙跳下车,走到沈柳面前,眼睛却是又看了眼纸袋。“你好,我叫孟南军,老大让我来帮忙送货。”说到这里,孟南军在心里腹诽,他只是来这边度假的,没想到被抓壮丁了,不就开个会吗,房客又不会跑了,可别说,这房客长得还挺帅。

  “房东?”沈柳略微一想就明白过来,不过他很疑惑,“为什么来帮忙?”

  “哈,我顺路,快别说了,我帮你。”孟南军摸摸后脑勺,低头捞起塑料筐直接放在车后座上,冲着楼下的一大一小一狗招招手,“上车。”

  东西都被人家搬上车了,沈柳不好拒绝,拉着小孩的手上了车,并排坐在后排座位上,沈二哈挤在一旁,鼻子冲着小孩手里的纸袋嗅了嗅。

  “杉杉,把纸袋给叔叔。”坐了人家的车,总得表示谢意,沈柳说。

  小孩绷着包子脸点点头,把手里装油饼的袋子递到前面,小嘴微微抿了抿。

  “哟,就是这个,好香。谢谢啦。”孟南军单手开车,娴熟地捞出油饼啃了一口,突然有些明白为什么老大那么紧张这位房客了,瞧这油饼,堪称一绝啊。

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