第27节

　　“都不是！”赵水荷摇头道:“我们五脏庙里都是厨子，要比斗，自然是比厨子的基本功。”

　　“厨子的基本功？什么？”我愕然。

　　“假厨子。告诉你记住了！”赵水荷伸出三个指头来一一道:“厨子的基本功就三个字，‘刀’，‘火’，‘心’，记住了！只要是厨子相约比斗，一定比的是这三个内容，要是不服输上手的话，那自己一辈子的名声就都毁了，至于这三个字怎么体现在‘比斗’上，你一会儿就知道了。”

　　赵水荷的话点到为止，我也只好按下自己的好奇，劝慰自己兵来将挡，有什么事等开始比的时候在随机应变吧。

　　时间过的很快，转瞬间半个钟头过去，就在我都快睡着的时候，下午两点的闹钟声响起了。

　　几乎同时，我们雅间的门被推开，何芝白大姐再次走了进来。

　　她对我们说道:“香插好了，三位随我来吧，少爷等着开斗呢。”

　　随着何芝白的话，我们所有人全都站了起来，大家不约而同，深深的吸了一口气，随后跟着何走向比斗的战场。

　　我们的命，在我们自己手里。

第四十五章 ：明察秋毫

　　随何芝白一路前进，我们仨被带到了鲁壁阁内一个小小的香堂，在那里，徽嗣柱早对着香堂正中的孔夫子像上了一柱香，坐在一边的椅子里等我们。

　　这一次，他似乎吸收了早晨吃亏的教训。身后除了那个因脱臼而手残的老鼠眼小子之外，还带了一大票保镖护卫，其中几个皮肤黑乎乎的，更是满眼杀气，似乎是受过训练的特殊保镖。

　　徽嗣柱背后人多，自然腰硬，腰一硬，说话也就气壮，他一边抽烟，一边喝红牛，又恢复了今早刚见面时牛逼哄哄的气象。

　　见面开场，徽嗣柱指着香堂正中的孔夫子像，横肉一颤道:“插香头拜夫子吧！三局两胜，老规矩。”

　　赵海鹏点了点头，便带着我们仨毕恭毕敬的磕头，上香，行吉拜之礼仪。然后就站起身，冲徽嗣柱对峙着。

　　香插礼必，便开始这三局两胜比斗中第一场的比试，这徽嗣柱站起来，引着我们仨往后厨走去。

　　到了后厨，我看见那宽广的厨房中正进行流水作业，简直车水马龙。

　　放眼而见，水台针案伙计穿梭期间，大厨爆炒烹饪火光飞溅，搭手的打荷和配菜师父埋头不语，每个人忙忙碌碌，根本就无暇多看我们一眼。

　　粗鲁看去，这间大厨房的规模远超前面的店铺，如没猜错，应该是五星级宾馆的配置。

　　看着这后厨，我终于明白，敢情这鲁壁阁内有乾坤的厉害，形象点说，就是奥拓的牌子宝马的车，妥妥的“低颜高配”。

　　看着这三四十号统一身穿白褂，穿梭其间的厨子，赵海鹏冷哼一声，转身问徽嗣柱道:“要玩‘明察秋毫’？”

　　“对！这一局就是明察秋毫！”徽嗣柱点头，随后让身后的何芝白给大家说清楚，这第一局比斗的规则。

　　何芝白点头，冲我们总结性说道:“明查秋豪这个局，斗的是眼力，落在一个心字上。”

　　至于规则，何芝白说的非常简单，她指着那几十个人的厨房，告诉赵道:“这里一共三十五个厨子，三十五人中，有三十四人为鲁菜厨子，还有一个是淮阳菜厨子。只要你们能在半个钟头内找到那个苏菜厨子，就算赢。”

　　“太扯淡了！”我不满意道:“这是比斗么？这纯粹是找茬，这些人从穿到带都一样，师承派系又不写在脸上，怎么看？”

　　我的话，引的赵水荷一阵惬笑，她伸出手，拉住我，小声道:“小意思，你看着吧，如果赵海鹏连这个都看不出来的话，他就不配姓赵了。”

　　赵水荷的话足够让我目瞪口呆，可更让我木瞪口呆的是，赵海鹏接下来的表现，却又认证了赵水荷的话。

　　“明察秋毫”是从三十五个鲁菜厨子中找出一个苏菜厨子来。

　　当然，这么找绝不是瞎找，我想这徽嗣柱在损，应该也会给赵海鹏留下一丝信息，否则真就成了雾里探花，撞大运。

　　这种信息我是看不出来的，因为这涉及到许多有关厨道的基本知识，想来常年制作淮扬菜的厨子和常年制作鲁菜的厨子，定然有些许习惯，做派，甚至体型相貌上的差异，我们不懂，但五脏庙的厨子恐怕的了然于胸。

　　而想要从这三十五个人中找出那样的差异，考验的不光是眼力，还有自己的阅历，厨艺和经验。

　　这看似简单的一规则，其实是对厨艺综合的考量，困难的很。

　　面对重重困难，赵海鹏临危不乱，他缓缓走近厨子的阵势之中，仔细观察着每一个人的动作，肢体，叫喊和炒菜手法，从掌勺大厨的火工，到白案厨子的面团，从水台厨子的鱼生，到配菜先生的手势，不一而足。

　　在白色厨师制服的海洋中，唯有赵海鹏一人黑衣而立，他交叉着手，表情平静，似乎在思索，又似乎在冥想。

　　时间一分一秒过去，赵海鹏从最初的来回走动，到最后的墙角默立，许久许久......

　　“十五分钟了！时间过半。”我指了指表，想通知赵海鹏一声，但刚开嘴，就被何芝白制止了。

　　芝白大姐关心的看了一眼赵海鹏，冲我微微摇头道：“告诉他时间只能让他分神，而且......他快有答案了。”

　　闻言，我心里一喜，赶紧望向赵海鹏的方向。

　　几乎同时，赵海鹏似乎拿定了什么主意，他目不转睛盯着厨子堆中的一个人，走到他面前，拍了拍那人的肩膀！

　　那......是一个毫不起眼的水台工。

　　水台，是中餐厨房中最低等的工种之一，负责杀鸡杀鱼，清腥去脏，但凡大厨都得从水台做起，但水台，不一定能成为大厨。

　　赵海鹏拍打这位毫不起眼的水台工时，人家正拿着菜刀和铁刷给一条鱼去鳞，整个人陷在椅子里，对着一盆鱼慢慢较劲着。

　　他将自己伪装的非常之好，但遗憾的是，他没能逃过赵海鹏的法眼。

　　最后赵冲他会心一笑，随后转身，冲脸色阴沉的徽嗣柱道：“你所有人里，只有这个水台是淮阳两祖庙的厨子。”

　　“说原因！”徽嗣柱冷哼。

　　“刀！”赵海鹏说话间，把那人用来剐鱼的刀提了起来，冲我们解释道：“这样的刀，只有做淮扬菜的人才用的顺手！”

　　原来，菜刀的大样不变，但因为使用地域的不同，做菜习惯和所吃食物的不同，会产生细微的差别，这种差别寻常人根本不懂，但专业的厨子略加留心，却能看出端倪来。

　　以我们所在的德州举例，因为德州地处sd所以厨子多使用一种被称作sd文武刀”的复合刀具切菜做饭。

　　文武刀顾名思义，就是能文能武之刀，这种刀形和普通的长方形菜刀不一样，最大的区别是后尾有弧度，前口为方头，刀窄而量重。

　　鲁菜用刀之所以设计成这个样子，因为古代鲁菜多为礼宴或祭祀用菜，制作起来菜量很大，用这样的刀形更具有效率，如切菜，去皮等“文活”，就用方刀头完成，如遇到剔骨，砍筋等“武活”，直接用后边的尾圆弧刃便成，而不用另行换专门的剔骨刀。

　　知道了这一点，我们再看赵海鹏找到的这个去鱼鳞的厨子......他用的却是完全不同的淮阳菜刀。

第四十六章 ：菜刀的学问

　　淮阳菜刀又叫“马蹄刀”，他最大的特点是刀如马蹄，前圆后方，与鲁菜的用刀前方后圆截然相反。

　　淮阳菜刀又叫“马蹄刀”，他最大的特点是刀如马蹄，前圆后方，与鲁菜的用刀前方后圆截然相反。

　　当然，淮扬菜这么设计也是有原因的，因为淮阳菜诞生于淮南江北地区，水网密集，鱼产丰富，做的鱼菜比较多。为了更好的处理鱼肉，剔骨，去鳃等，所以刀必须要有圆弧和尖头，尖头可以更好的处理鱼生，进而提高做淮扬菜的效率，不用再配专门的刮鳞刀。

　　所以，赵海鹏看见那水台厨子手里的马蹄刀时，也就都明白了。

　　听完赵海鹏的解释，我由衷赞叹道：“找到了！真是厉害，三十五个人中看出一把菜刀，至少的熟知淮扬和鲁菜的工艺区别。”

　　“这有什么！”徽嗣柱不太服气道：“厨子做菜，‘两分火，七分刀，还有一分在心里’，这赵海鹏要是连这都不认识，别在五脏庙混了。”

　　徽嗣柱的话，可是相当的不高兴呀！

　　但！找到了就是找到了，徽嗣柱在不高兴，这是事实。

　　赢得头局比斗，在对赵海鹏眼力佩服的同时，我也由衷松了一口气。

　　我知道，这一赢的意义非同小可，只要在之后的两局中再赢一局，我们就可以把救命的徽家菜刀拿回去压胜了。

　　宝刀入店，我们的店不会在闹鬼，反而会再次变成旺铺，到时候吴妖老那个混蛋，也就彻底耐何不得我们。

　　我得意之于，徽嗣柱自然不乐意，这位徽少爷冷哼一声，然后发话道:“很好，接着第二局把，这次咱们比七星连珠，行吗？”

　　徽大少划完道，赵海鹏还没表态，小妮子赵水荷却先头一喜，高兴着举双手赞成道:“同意同意！七星连珠我最会了，我来我来。”

　　赵水荷的蹦跳样子，让我有点吃惊，而且听他说这一局要带为出马，我还有点后怕。

　　不是说不相信赵水荷的实力，而是感觉她这神经大条的样子……完全不靠谱呀！

　　为了保命起见，我一把将这个忘乎所以的小妮子拉过来，轻声质问道:“大人打架，你个小孩别添乱行吗？什么就你来？输了怎么办？”

　　我的态度让赵水荷不乐意了，她指着我鼻子数落道:“蛤蟆让门夹，你还敢叫板了？别以为我不知道你是个假和尚。本奶奶还就告诉你，这七星连珠别人还真就来不了，不信的，你问赵海鹏？”

　　小丫头的话，口气着实不小，我扭头看向赵海鹏求证，可没想到老赵点了点头，还真就认。

　　后来我才知道，那个七星连珠是考验白案面点厨子判断力的招式，而我们三个应斗的人中，只有赵水荷是淮扬菜出身的白案厨子，这比斗……的确只有她好应承。

　　赵海鹏点了头，我自然不好再说什么，于是三对二下，赵水荷就被我们选了出来，作为这第二擂的主攻。

　　随后，我们在徽嗣柱与何芝白的带领下走出了后厨，一路前行，来到了一个单间。

　　单间中，朝阳的窗户被泥红的窗帘堵的严实，头顶的射灯被刻意调成柔和的光线。屋子正中的圆桌上，摆放着七个圆圆的海碗，排列成七星连珠的形状。

　　我垫脚望去，看见那碗里热气腾腾，有乳白色的液体，心里一阵好奇，就凑过去闻了闻。

　　恍然间，我感觉那东西不一般？！

　　立刻，我问身边的何芝白道:“芝白姐，如果我没猜错的话，这碗里的东西是……饺子汤？”

　　何芝白点了点头，随后趁着我们大家的注意力都集中在那七个碗上的时候，赶紧将规则告诉了我们。

　　原来这七只盛满饺子汤的碗，就是所谓的“七星”，这一斗非常“简单”，就是让赵水荷通过看，闻，甚至伸手去感等等方式，来猜这饺子汤煮过什么饺子，包的是什么馅，当然这一斗还有一个附加规则，那就是绝对不能喝。

　　“通过饺子汤......猜饺子馅？太变态了吧！”

　　听完何芝白的话，我惊的下巴都快掉了，更是愕然看着赵水荷。

　　五脏庙的比斗如此变态，简直不是我能想象的，而且最让我不能想的是，赵水荷却和没事人一般说这是小意思，分分钟搞定。

　　这丫头，口气不小，人却不大。

　　看着赵水荷略显狂妄的样子，我是心里没底，不过转瞬一想，这小丫头爱吃，嘴又刁，吃什么都能品头论足一番，说明还是有两把刷子的。

　　如此说来，这样和吃沾边的事情，她上，反而更好一点。

　　就在我自己劝慰自己的时候，小丫头已经走到七星碗前，开始仔细端详起起来，她过去之后，赵海鹏脸上显露了一丝莫名的担忧，随后特意嘱咐了一句道：“水荷，小心点，仔细点。”

　　“知道！”赵水荷轻佻的回复了一句，开始观察起来。

　　只半分钟后，小妮子就指着第一个碗道：“饺子汤有怪味，没油花，寡妇萝卜馅。”

　　何芝白点了点头，表示正确。

　　得到这个肯定之后，赵水荷又放开了一些，她看着第二碗饺子汤，片刻后又道：“饺子汤没邪味，但有油花，猪肉白菜馅，老经典了。”

　　说完话，又来到第三碗饺子汤前，那赵水荷看了会儿后，略微皱眉，似乎不好下结论，但又想了片刻后，她伸出手，摸了摸碗。

　　随即，小妮子收回手来道：“汤这么热，但不冒热气，上边肯定有一大层油，是全猪肉的川菜‘钟’水饺，你们也真有才哎，怎么能在北方水饺里插一南饺子！”

　　......

　　随着赵水荷的一一道来，我真对她食物的品评能力由衷佩服，素三鲜，猪肉大葱，再到木耳芹菜。这小妮子说的一个不差，简直和神了一样。

　　最后，赵水荷看着连珠末尾的一碗饺子汤，连闻代看，想都没想道：“有黄油，无腥味，是寡妇胡萝卜馅，你用的胡萝卜还是gs天水的赤红芯，油性大，吃多了养颜！”